1. Home
  2. Recepten
  3. Zoete Pompoentaart

Zoete Pompoentaart

Door: meatteam

  •  , Banket
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 07-11-2008

Ingrediënten 10 personen


*250 gr bloem*ca. 50 gr fijne tafelsuiker*1/2 tl zout*5 eieren*175 - 200 gr koude boter, in blokjes*1-2 el melk*1 kg pompoenvruchtvlees, van de butternutpompoen, in blokjes*2 1/2 dl maple syrup (ahornsiroop) of een andere siroop)*1 tl gemberpoeder*2 dl slagroom*1-2 eiwitten, losgeklopt*


Verder heb je nodig


Taartvorm-doorsnede 22-24 cm, rond

Zoete Pompoentaart
Zoete Pompoentaart
Zoete Pompoentaart
Zoete Pompoentaart
Zoete Pompoentaart
Zoete Pompoentaart

Het vruchtvlees van pompoen is van zichzelf heel licht zoet en daarom erg lekker in een zoet gerecht. De speelse deegrand krijg je door druppelvormige stukjes deeg op de rand te plakken. Maar er ontstaat ook een mooie rand als je de deegrand op regelmatige afstand met duim en wijsvinger samenknijpt.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng voor het deeg de bloem in een kom met 25 gr suiker en zout. Voeg 1 ei en boter toe en `snijd` de boter met een mes door het deeg tot het heel fijn verdeeld is. Voeg de melk toe en kneed het mengsel daarna snel tot een samenhangend deeg (of doe dit in de keukenmachine met de pulsknop). Vorm het deeg tot een bal en laat dit in plastic folie gerold minstens 1 uur rusten in de koelkast.

Bereidingswijze

Kook de blokjes pompoen in een laagje water 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en pureer ze. Laat de puree afkoelen en klop er de ahornsiroop, gemberpoeder, 4 eieren en slagroom door.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 28-30 cm doorsnede en bekleed daarmee een ingevette ronde taartvorm van 22-24 cm doorsnede. Rol de rest van het deeg uit en steek daaruit een heleboel `drupppels`. Plak deze met losgeklopt eiwit op de deegrand vast. Bestrijk de rand daarna met losgeklopt eiwit, en bestrooi dun met tafelsuiker.
Schenk nu de vulling voorzichtig in de vorm en bak de taart 35-45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden tot de vulling net stevig genoeg begint te worden. Laat op een rooster afkoelen.

Serveertip

Kcal pp: 425

Bron

Libelle



Deel dit recept

Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van meatteam
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top