Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Pompoen
  5. Risotto met Pompoen en Salie

Risotto met Pompoen en Salie

Door: meatteam

  • , Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 07-11-2008

Ingrediënten 4 personen


*2 sjalotjes, fijngesneden*2-3 el olijfolie*400 gr pompoenvruchtvlees, in kleine blokjes*2-3 salieblaadjes, fijngesneden*250 gr risottorijst*4 el droge witte wijn*1-1 1,25 L. hete kippenbouillon*50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas*2-3 el mascarpone*zout*peper*


Risotto met Pompoen en Salie
Risotto met Pompoen en Salie

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bak de sjalotjes 5 minuten in de olie in een wijde pan met dikke bodem. Voeg de pompoen toe en de salie en bak ca. 10 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze al omscheppend ca. 2 minuten mee. Voeg de wijn toe en laat het vocht al roerende verdampen. Schenk er wat hete bouillon bij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg daarna weer een scheutje bouillon toe, blijf roeren tot het vocht verdampt en voeg dan weer nieuwe bouillon toe. Herhaal deze handeling tot de bouillon is opgebruikt en de risotto gaar is (de korrel heeft dan nog een beetje `beet`). Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Roer de kaas en mascarpone door de risotto en verwarm alles nog 30 seconden. Breng op smaak met zout en peper en laat de risotto afgedekt 3 minuten staan.

Serveertip

Ca. 405 kcal pp.

Bron

Libelle



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van meatteam
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top