Zalige pompoensoep met knolselderij

  • Nederlands, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 06-11-2008
  • Zalige pompoensoep met knolselderij

    Zalige pompoensoep met knolselderij

    Zalige pompoensoep met knolselderij

Eindelijk een pompoensoep die ons heerlijk smaakte. De knolselderij geeft een bijzonder accent. Pompoen heeft zelf weinig smaak, maar deze combinatie is fantastisch. De zure room is het puntje op de i. Proberen dus! Tip van Zizypha bij reacties: Bak de laurierbladeren mee met de ui ! Vet houdt smaak beter vast dan water.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
Plm.1,25 kilogram pompoen (liefst Hokkaido-pompoen rond oranje)
150 gram knolselderij
1 ui
2 eetlepels zonnebloemolie
1 laurierblad
1 ½ eetlepel kerriepoeder
1 ½ liter water
3 groentebouillontabletten
zout, peper
3 eetlepels fijngesneden peterselie of selderijblad
zure room
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Staafmixer
pan

Bereidingswijze

Voorbereiding
Hokkaido-pompoen niet schillen, alleen wassen, in stukken snijden en pitten verwijderen. Knolselderij schoonmaken en in stukjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Olie verhitten. Ui hierin glazig bakken. Kerriepoeder toevoegen en even meebakken.
Knolselderij en pompoenstukjes toevoegen en even meebakken. Water, bouillontabletten en laurierblad toevoegen.
Bereidingswijze
Alles aan de kook brengen. Plm. 20 tot 25 minuten zachtjes laten koken tot de groenten gaar is.
Laurierblad verwijderen. Soep pureren.
Voeg eventueel nog water toe als de soep te dik is.

Serveertip

Voeg vlak voor het opdienen peterselie of selderij toe en een lepel zure room in de borden op koppen.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 17-05-2018

Ben benieuwd wat je ervan vindt Laura en of jouw reactie t.z.t. net zo zijn als eerdere reacties op mijn soeprecept. Groetjes, Petra

ArualB avatar
ArualB 04-05-2018

Ik heb al een pompoensoep opgeduikeld die ik erg lekker vind maar zal deze ook eens proberen. Dank je wel.

pwiggers avatar
pwiggers 23-04-2018

Graag gedaan Sassebassie. Leuk om te horen dat de soep zo goed heeft gesmaakt.

Sassebassie avatar
Sassebassie 19-04-2018

Verrassend lekker. Dankjewel voor dit eenvoudige recept!

zizypha avatar
zizypha 01-09-2013

Bak de laurierbladeren mee met de ui! vet houdt smaak beter vast dan water

iLnk avatar
iLnk 01-09-2013

Heel erg lekker! Bij gebrek aan knolselderij heb ik pastinaakjes gebruikt, en wat cayennepeper en tabasco om het geheel een bite te geven. Het resultaat was top!

zomaareenbezoeker avatar
zomaareenbezoeker 14-03-2011

Deze soep lijkt me erg lekker, ik heb hem meegenomen, hoop dat het met andere pompoen ook gaat. Bedankt voor het recept, gr Ineke

egpbos avatar
egpbos 07-12-2010

Was lekker! Ik heb het gemaakt met een 650g pompoen, een 350g knolselderij, 1 liter boullion en 2 uitjes ipv 1. De knolselderij overheerste daardoor wel, dus ik had me beter aan je recept kunnen houden denk ik ;)

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten