1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Erwten
  5. Falafel
  6. Falafel (kikkererwtenballetjes)

Falafel (kikkererwtenballetjes)

  • Arabisch, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 04-11-2008

Ingrediënten


500 gram gedroogde tuinbonen;
1 blik (500 ml.) kikkererwten;
3 eetlepels bloem;
1 fijngehakt bosje platte peterselie;
olie om te fituren;
7 tenen knoflook;
1 dessertlepel rode peper of paprika;
1 eetlepel komijnpoeder;
1 bosje verse fijngehakte koriander;
zout en zwarte peper naar smaak.



Falafel (kikkererwtenballetjes)
Falafel (kikkererwtenballetjes)

Een bekende en zeer geliefde gefrituurde snack uit het Midden-Oosten, meestal gemaakt van kikkererwten met toevoeging van kruiden en specerijen, maar in onderstaand recept gemaakt van een combinatie van gedroogde tuinbonen en kikkererwten.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Laat de gedroogde tuinbonen een hele nacht weken in een bak water.
Laat ze uitlekken en doe ze in een kookpan; bedek met water tot ze net onder staan en voeg zout toe.
Breng aan de kook, zet het gas laag en laat de tuinbonen in ongeveer 2 uur zacht en gaar worden.

Bereidingswijze

Laat de gekookte tuinbonen en ook de reeds gekookte kikkererwten uit blik goed uitlekken in een vergiet, doe ze in een keukenmachine samen met de peterselie en koriander, de ui en de knoflook, de specerijen en de bloem en vermeng alles tot een stevige puree.
Laat de puree tenminste een uur rusten.
Maak balletjes van de puree en frituur ze met een paar tegelijk in de hete olie.
Laat goed uitlekken op keukenpapier.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Je kunt de falafel zo eten als snack maar je kunt ze ook opdienen als hoofdgerecht met daarbij b.v. een kruidige couscous en een lekkere salade.

Bron

MIJN WEBLOG(klik)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van 393amber1


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van 393amber1
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top