Hartige pompoensoep

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.

Lekker als maaltijdsoep voor 2 personen. Als voorgerecht geschikt voor 4 personen. Voeg dan wat extra bouillon toe om de soep iets te verdunnen.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 kg. pompoen
1 pot runderfond
2 bouillonblokjes
1 prei
1 rode peper
60 ml creme fraiche
2 ons gerookte zalm (snippers)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
staafmixer

Bereidingswijze

Pompoen schoonmaken en in blokjes snijden. Een beetje aanbakken in wat boter. Vervolgens fond, bouillonblokjes en het schoongemaakte pepertje toevoegen en 10 min. laten koken. Pureren met de staafmixer. Schoongemaakte prei (in ringetjes) toevoegen en nog eens 10 min. laten koken. Creme fraiche in een schaaltje goed losroeren met een paar lepels soep en vervolgens het mengsel aan de soep toevoegen. Zalm over de borden verdelen en soep eroverheen scheppen. Eet smakelijk!

Serveertip

Je kunt de zalm ook vervangen door een rookworst of rauwe ham in blokjes.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

mmac avatar
mmac

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten