Vegetarische herfstpasta!

  • Vegetarisch,
  • 20-30 min.
  • Vegetarische herfstpasta!

    Vegetarische herfstpasta!

    Vegetarische herfstpasta!

  • Vegetarische herfstpasta!

    Vegetarische herfstpasta!

    Vegetarische herfstpasta!

Heerlijke romige herfstpasta met knoflook, ui, pittige en de sterren van het gerecht: pompoen en shiitakes!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
200 gr penne rigate
300 gr pompoen (in blokjes, vers)
2 tenen knoflook
1 grote rode ui
100 gram shiitakes (schoon, in reepjes. tip: gebruik een kwastje of keukenpapier om schoon te maken, iig geen water!)
50 gr boursin
200 ml melk (halfvol)
olijfolie
zout, peper
1 el oregano gedroogd
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
2 koekenpannen, kookpan, knoflookpers

Voorbereiding

Versnipper de ui
pers de knoflook

Bereidingswijze

Breng water aan de kook en prepareer de pasta volgens de aangegeven bereidingswijze (giet indien de pasta al dente is af, bedruppel met olijfolie, schep door elkaar en laat met de deksel op de pan enkele minuten staan tot gebruik)

Verhit olijfolie in 1 van de koekenpannen
voeg de knoflook en ui toe en fruit een minuutje op hoog vuur
voeg de pompoenblokjes toe, zet het vuur halflaag en laat 8 minuutjes smoren

Verhit olijfolie in de andere koekenpan
zet het vuur halflaag, voeg de paddestoelen toe en laat in enkele minuten slinken. zet apart

Voeg de melk en de boursin toe aan de pompoen, laat onder regelmatig omscheppen aan de kook komen
zet het vuur op zijn laagst, voeg zout, peper en de oregano toe (is de saus te dik: wat water / kookvocht van de pasta)
schep de paddestoelen erdoorheen en schep nog een minuutje om

Serveertip

Verdeel de pasta over de borden
Schep er ruim pompoen-paddestoelenroomsaus overheen
Bestrooi met nog een mespuntje oregano

Zet evt zout en peper op tafel

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

orphan avatar
orphan

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten