Jamie Oliver - Vanille-kwarktaart met frambozensaus

  • Nederlands, Nagerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 27-10-2008
  • Jamie Oliver - Vanille-kwarktaart met frambozensaus

    Jamie Oliver - Vanille-kwarktaart met frambozensaus

    Jamie Oliver - Vanille-kwarktaart met frambozensaus

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
150 g boter + extra klontje voor het bakblik
200 g tarwebiscuits
100 g havervlokken
1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-essence
600 g kwark
150 g suiker
1 citroen
1 sinaasappel
3 dl slagroom
Voor de frambozensaus

100 g suiker
500 g frambozen

Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 580,98 kcal
Koolhydraten 64,14 g
Eiwitten 10,61 g
Vetten 29,54 g

Bereidingswijze

1. Vet een springvorm (23 cm doorsnede) in met het klontje boter. Stop de biscuits in een schone theedoek en sla ze met een deegrol tot fijne kruimels. Zet een pan op een laag vuur, doe de havervlokken erin en rooster ze tot ze wat donkerder worden. Snij de boter in stukjes en doe die met de biscuitkruimels in de pan. Roer met een houten lepel tot je een homogeen mengsel hebt.
2. Zet de pan van het vuur, schep het mengsel in de springvorm en strijk het oppervlak mooi glad. Druk de biscuitbodem voorzichtig aan met de achterkant van een metalen lepel, hij moet mooi glad en gelijkmatig zijn. Zet de bodem 1 uur in de koelkast om op te stijven.
3. Snij voor de vulling het vanillestokje in de lengte door en schraap voorzichtig het merg eruit. Doe alle kwark in een mengkom met de vanillezaadjes of de vanille-essence, de suiker en de geraspte citroen- en appelsienschil. Roer alles goed tot je een mooie gladde massa hebt.
4. Klop in een andere kom de slagroom op tot hij in zachte pieken blijft staan. Spatel de helft ervan door het kwarkmengsel en spatel er vervolgens de rest van de opgeklopte room door. Schep het homogene mengsel op de biscuitbodem, gebruik een spatel om het glad te strijken.
5. Zet de taart minstens 1 uur in de koelkast. Haal ze uit de vorm door met een paletmes langs de rand te gaan en zet ze op een schaal. Meng de suiker met de frambozen in een kom, gebruik je handen om ze goed door elkaar te knijpen. Giet dit mengsel over de kwarktaart.

Bron

Jamie oliver - kookrevolutie - libelle

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

nicolette_v_a avatar
nicolette_v_a 15-02-2020

het recept van Jamie is met 600 gram roomkaas, geen kwark, maakt de taart nog lekkerder en hij wordt veel stijver

Flashwar avatar
Flashwar 14-04-2018

Taart bleef niet goed staan bij mij. Alleen slagroom voor de stevigheid is wellicht wat te weinig. Boter vond ik wat ruim met 150gr. Citroensmaak overheerst de vanille en sinaasappel. Topping met frambozen was wel erg lekker.

lapaulina avatar
lapaulina 03-11-2008

Hoi,dit weekend de taart gemaakt en we hebben gesmuld.Wel heb ik het een en ander aangepast.Zo heb ik klopfix gebruikt waardoor het steviger word en dessertsaus voor erover.Volgende keer neem ik 50 gram extra boter voor de bodem,die vond ik wat losjes.Maar het was wel geslaagd hoor en erg lekker en fris! groetjes pauline

lapaulina avatar
lapaulina 28-10-2008

Allemachtig wat ziet dit er lekker uit!! Nog even en ik word een echte bakster,met al die heerlijke recepten op smulweb...ga deze gauw eens maken en dan hoor je van me hoe het was!groetjes pauline

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten