Tajine Makrouna

  • Arabisch, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Tajine Makrouna

    Tajine Makrouna

    Tajine Makrouna

Dit Tunesische gerecht heeft helemaal niets te maken met een Marokkaanse tajine.
Die laatste wordt gemaakt in een aardewerken schaal met puntdeksel (de meesten van jullie wel bekend), maar de Tunesische tajine wordt bereid in een bakblik in de oven.
Het is een gerecht dat veel wordt gegeten in Algerije en Tunesie.

Deel dit recept

Ingrediënten
Twee flinke kipfilets, in zeer kleine stukjes gesneden;
1 fijngehakte ui;
2 zeer fijngehakte tenen knoflook;
8 tot 10 eieren;
150 gram geraspte kaas;
6 puntjes "la vache qui rit" (of een ander merk)-smeerkaas;
zout, peper, kurkuma en evt. andere specerijen naar smaak;
250 gram van een kleine pastasoort(kleine vlindermacaroni);
olijfolie;
een groene salade met olijven.

Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 2788,04 kcal
Koolhydraten 197,73 g
Eiwitten 207,88 g
Vetten 126,92 g

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Peper en zout de fijngesneden kipfiletstukjes en bak ze in een scheut olijfolie samen met de fijngehakte ui en knoflook aan.
Voeg er de specerijen, de kurkuma (of een beetje saffraan) en een scheutje water aan toe en laat zachtjes een half uurtje koken.
Het vocht moet ingekookt zijn tot een dikkere saus.

Kook ondertussen de macaroni gaar, giet af en spoel af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen en laat goed uitlekken.

Laat het gekookte kipmengsel 10 minuten afkoelen.

Bereidingswijze

Klop de eieren los.
Vermeng de pasta met het kipmengsel en meng daar de losgeklopte eieren, de geraspte kaas en de puntjes smeerkaas
doorheen.
Controleer of er genoeg peper en zout in zit en voeg die toe wanneer dat nodig is.
Schep de massa in een vuurvaste schaal.

Zet de schaal in de oven en bak in 30-45 minuten goudbruin en gaar.

Bron

MIJN WEBLOG(klik)

Serveertip

Snijd in stukken en serveer goed heet met daarbij een groene salade met olijven....

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

393amber1 avatar
393amber1

Doorsturen

Home Recepten