1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Bonen
  5. Surinaamse bruine bonen
  6. Surinaamse bruine bonen met rijst (BB met R)

Surinaamse bruine bonen met rijst (BB met R)

  • Surinaams, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 29-09-2008

Ingrediënten 6 personen


1 kg schouderkarbonade,
3 grote uien
3 stengels bleekselderij
evt. knoflook
groot blik tomatenpuree
eenderde potje chilipoeder (= een mix van kruiden, bijv. potje van AH met zwarte ronde dop
2 blikken bruine bonen, incl. het vocht
1 a 2 blikken water
2 theelepels sambal oelek
6 kleine maggi-blokjes
2 theelepels suiker
veel gehakte petersele en bladselderij



Dit is een recept van mijn vader. Hij woonde 38 jaar geleden een half jaar op kamers bij een mevrouw in Paramaribo. Van haar is oorspronkelijk dus dit recept. Zeer authentiek, zie de maggi-blokjes. Ik ken hier ook een Surinaamse ook zij maakt alles op smaak met maggi-blokjes!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Groente in blokjes snijden
evt. knoflook persen
karbonades uitbenen en in stukjes snijden
blikken openen

Bereidingswijze

Vlees bestrooien met zout en peper, daarna aanbakken.
Uien, selderij en evt. knof meebakken tot glazig.
Chilipoeder en tomatenpuree toevoegen. Kort meebakken, pas op dat het niet aanbrandt! Bonen en vocht toevoegen plus een blik water, zodat het vlees onder het vocht staat. Maggi-blokjes, suiker en sambal erbij. Deksel op de pan en heeeeel zachtjes heeeel lang sudderen.(een uur, liefst veel langer). Als het vocht te dun is op het eind, met de deksel van de pan op hoog vuur doorkoken.
Bestrooien met veel peterselie en bladselderij.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Met witte rijst en atjar.
Wij gebruiken er ook nog lemmetje of madame Jeanet sambal bij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van greetm01


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van greetm01
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top