Courgettesoep met gerookte zalm

  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 08-08-2008
  • Courgettesoep met gerookte zalm

    Courgettesoep met gerookte zalm

    Courgettesoep met gerookte zalm

Soep die ook koud gegeten kan worden.
Vervang de rucola eens door waterkers

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 100 gr gerookte zalm
- 300 gr courgette
- 1 ui
- knoflook naar smaak
- 15 gr boter
- 75 gr rucola
- 1/2 l vlees bouillon met kruiden
- zout
- peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Snijd courgette in kleine blokjes
pel en snipper de ui
pel en snipper de knoflook

Bereidingswijze

Smelt de boter in een soeppan
laat ui en knoflook glazig worden
voeg courgette toe en laat in 4 minuten afgedekt zacht worden
voeg bouillon toe en verwarm nog 5 minuten op zacht vuur
schep de rucola door de soep
pureer met staafmixer tot gladde lichtgebonden soep
breng soep op smaak met zout en peper
snijd zalm in reepjes van 1 cm
schep de soep in 4 warme diepe borden, maak in het midden een bergje zalm en versier met rucola

Bron

Eigen brouwsel

Laatste reacties

robinvannooijen avatar
robinvannooijen 23-12-2017

Heerlijke soep! Heb samen met mijn dochter gekookt tijdens de Kerst en dit als voorgerecht opgediend. Borden waren schoon leeg :-)

marietterene33 avatar
marietterene33 25-02-2016

Hallo Herman, Wij hadden zondag gouden bruiloft ..en de harmonie van de verschillende smaken was een succes verwoordt als : nog een beetje graag..wat we zo graag horen... Dank U

mikoo avatar
mikoo 21-03-2012

Gisteren heb ik deze soep gemaakt en vooral mijn man vond hem heerlijk. Ik moest hem wel wat extra kruiden want zowel courgette als rucola hebben niet echt een krachtige smaak. Maar met een boulogne stokbroodje erbij hebben we er lekker van gegeten.

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 02-01-2010

Een courgettesoep waarin ook rucola verwerkt wordt lijkt me wel speciaal, en dan de gerookte zalm erbij lijkt me heerlijk. Bedankt, Margrit

will_s avatar
will_s 15-07-2009

Dank je Herman ![br]Groetjes Willeke

orphan avatar
orphan 06-11-2008

Ziet er erg lekker uit. Ga ik zeker proberen. Neem hem mee, bedankt. Greetz Maureen

naus_marijke avatar
naus_marijke 08-08-2008

Dat eigen brouwsel lijkt mij een prima courgettesoep. Ik heb zelf courgette in mijn tuin staan en nu kan ik eens een andere courgettesoep bereiden! Groetjes, Marijke.[img]http://i15.photobucket.com/albums/a400/marpedijs/ooowatmooi-1.gif[/img]

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten