Surinaamse Bami

Ik heb het recept van een oudere surinaamse dame gekregen.
Alle ingredienten zijn bij de toko te koop.

Voorbereiding

laos in 4 stukken snijden van 1 cm.
ui fijn snijden.
knoflook klein snijden.

Bereidingswijze

Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook met 2tl zout en 1 stukje laos en het daon salam blad en een scheutje olie.
Voeg vervolgens de bami toe,kook de bami gaar.
Giet de bami af en spoel deze af met koud water en verwijder de laos en het salam blad.
Zet de wok op het vuur en laat deze heet worden.
Doe de olie in de wok samen met de ui en de knoflook,de 3 stukjes laos ,gember en kenjoer.
Alles lekker bruin bakken,niet te hoge vuur.
Dan de 6 eetlepels ketjap erbij en het maggiblokje en een beetje suiker een half vol kopje water.
Draai het vuur laag en kook het in tot een niet te dikke saus.
Haal de 3 stukken laos en de gember en de kenjoer eruit.
Kijk of de bami nog los is (als dat niet het geval is,af spoelen met koud water).
Meng de los gemaakte bami door de saus en deze goed omscheppen.
Het geheel nog eventjes warm laten worden,wel blijven scheppen.

Bron

Van een oudere surinaamse dame ,genaamd boots

Serveertip

Serveren met een surinaamse vleesgerecht,samen met een koud glas fernardes greenpunch.