1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Surinaamse keuken
  5. Surinaamse Bami

Surinaamse Bami

  • Surinaams, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 09-05-2008

Ingrediënten 4 personen


500gr javaanse bami
2 teentjes knoflook
1 ui
4 schijfjes laos van 1 cm
1 schijfje gember
1 stukje kentjoer
1 daon salam blad
6 eetlepels zoet gekruide ketjap
een beetje suiker
olie
1 maggiblokje
2 teelepels zout
half vol kopje water


Verder heb je nodig


Kookpan
wok


Surinaamse Bami
Surinaamse Bami
Surinaamse Bami
Surinaamse Bami

Ik heb het recept van een oudere surinaamse dame gekregen.
Alle ingredienten zijn bij de toko te koop.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Laos in 4 stukken snijden van 1 cm.
ui fijn snijden.
knoflook klein snijden.

Bereidingswijze

Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook met 2tl zout en 1 stukje laos en het daon salam blad en een scheutje olie.
Voeg vervolgens de bami toe,kook de bami gaar.
Giet de bami af en spoel deze af met koud water en verwijder de laos en het salam blad.
Zet de wok op het vuur en laat deze heet worden.
Doe de olie in de wok samen met de ui en de knoflook,de 3 stukjes laos ,gember en kenjoer.
Alles lekker bruin bakken,niet te hoge vuur.
Dan de 6 eetlepels ketjap erbij en het maggiblokje en een beetje suiker een half vol kopje water.
Draai het vuur laag en kook het in tot een niet te dikke saus.
Haal de 3 stukken laos en de gember en de kenjoer eruit.
Kijk of de bami nog los is (als dat niet het geval is,af spoelen met koud water).
Meng de los gemaakte bami door de saus en deze goed omscheppen.
Het geheel nog eventjes warm laten worden,wel blijven scheppen.

Serveertip

Serveren met een surinaamse vleesgerecht,samen met een koud glas fernardes greenpunch.

Bron

Van een oudere surinaamse dame ,genaamd boots



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van monica053


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van monica053
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top