Snelle gerookte Makreel

  • Vis,
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 23-03-2008
  • Snelle gerookte Makreel

    Snelle gerookte Makreel

    Snelle gerookte Makreel

  • Snelle gerookte Makreel

    Snelle gerookte Makreel

    Snelle gerookte Makreel

Eenvoudige Gerookte makrelen.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Tafelzout
Water
4 verse makrelen
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Tafelmodel rookoven.

Voorbereiding

Maak de vis schoon door ingewanden en kiewen te verwijderen of laat het de visleverancier doen (Neeltje kan het).
Spoel de vis goed schoon.
Neem een bak met genoeg water dat de vis onder ligt.
Gooi net als met aardappel koken zout in het water, (proef het water van de aardappels eens voor het koken, voor de vis is dat ook voldoende) als het zout is opgelost leg je de vis erin.
Plaats nu de bak voor een nachtje in de koelkast.
De andere dag vis eruit, afspoelen en afdrogen met theedoeken en keukenpapier, vergeet de buikholte niet.

Bereidingswijze

Onderin het rookoventje gooi je 3 eetlepels zaagsel van beuk of eik.
Plaats het rooster en lekbak in de oven en Schik daar de makreel op.
Als je niet wilt dat het velletje barst zorg dan dat de makreel goed droog is.
Als je net als ik het niet erg vind dat tijdens consumptie zijn jas een beetje openstaat is het afdrogen ruim voldoende.
Als je een oventje hebt met 2 branders gebruik er dan maar 1 en laat die helemaal leeg branden.
Mochten je makrelen dan niet helemaal gaar worden vul dan een 2e voor de helft of maak ze even gaar in de oven.
Als je beide branders gebruikt weet je bijna zeker dat het vel is gebarsten.

Bron

eigen

Serveertip

Brood, geroosterd brood, toastje of als mousse...bedenk het maar!

Nog een tip?
4 makrelen is te weinig :-)

Op deze manier kun je ook eenvoudig rode ponen roken.

Laatste reacties

rijtp avatar
rijtp 24-03-2008

Beste robluus, natuurlijk mag je helpen, alleen geef jij rooktijd en temperatuur op voor een staand model rookoven en geen tafelmodel. In een tafelmodel haal je nooit een rooktijd van 1,5 uur en een constante temperatuur van 70 graden is in een tafelmodel ook niet haalbaar. Bedankt voor jouw inbreng!

robluus avatar
robluus 24-03-2008

als ik even mag helpen!. 60 gram zout per liter. 1.5 uur rook tijd. rond de 70 graden.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten