Lamsstoof met groentenroerbak

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 20-03-2008
  • Lamsstoof met groentenroerbak

    Lamsstoof met groentenroerbak

    Lamsstoof met groentenroerbak

Heerlijk geurende lamsstoof met kleurige roergebakken diverse groenten

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Lamsstoofvlees 400 gram
oregano, tijm
zout en peper
Kruidenboter
Kruidenboter (zie recept) 150 gr
Uien 2
Diverse soorten paddestoelen
Stevig kokende aardappelen 4
Courgette 1
Bieslook, fijn gesneden
Honing eventueel
Worteltjes 10
Seldery knol 1/2
Groene bonen 100 gr
Saint Moret 1/2 pakje
Verse knoflook
Rode paprika
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Roerbak pan, stoofpan, scherp mes, snijdplank,

Voorbereiding

Maak de seldery schoon en snijdt in kleine stukjes, schil de aardappelen en snijdt is stukken, idem de courgette, wortlelen schrappen en snijden in stukjes, bonen snijden in stukjes. Ui niet al te fijn snijden, paprika snijden.

Het vlees inwrijven met wat zout en peper en oregano en verse knoflook eroverheen persen, een uurtje laten staan.
In een bakpan het vlees in de boter bruinen, kruidenboter erbij en lagzaam laten garen . Vergeet niet regelmatig om te keren, zorg ervoor dat het vlees niet wordt doorbakken, maximaal rosé!

Bereidingswijze

In een roerbak pan boter in de pan en de ui bakken. Aardappelen erbij en mooi bruin bakken. Stukken knolselderij erbij evenals de courgettes. De rest van de ingrediënten erbij. Als laatste de paddestoelen. Voor de smaak wat zout en peper en tijm. Als het vlees goed is om te snijden en de groeten zijn bijna klaar, de Saint Moret erbij, zacht laten worden en door het geheel scheppen.
Het vlees op de snijd plank en mooie stukken snijden.

Bron

Eigen keuken

Serveertip

Op de borden een mooie bodem maken van de heerlijk geurende groenten, plakken vlees erop schikken en de bieslook eroverheen strooien. Eventueel wat honing er over sprenkelen.......

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten