1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Venkel
  5. Risotto met venkel en feta

Risotto met venkel en feta

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-03-2008

Ingrediënten 4 personen


2 venkelknollen
2 teentje knoflook
1 ui
1 citroen
300 Gram risottorijst
1 Liter bouillon
200 Milliliter droge witte wijn
70 Gram roomboter
100 Gram parmezaanse kaas
100 Gram feta
1 Snufje zout
1 Snufje versgemalen peper



Risotto met venkel en feta
Risotto met venkel en feta
Risotto met venkel en feta
Risotto met venkel en feta

Als mensen mij vragen wat nou echt Italiaans is, noem ik altijd Risotto. Je zou denken pasta, maar dat vind je in andere vormen ook in andere culturen terug. Maar de bereidingswijze van risotto is met geen ander gerecht te vergelijken (Okay! Bijna geen ander gerecht dan!).

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Pel de ui en de knoflook en snipper ze in kleine stukjes. Rasp de schil van de citroen en verkruimel de feta. Snijd de venkel in kleine blokjes. Smelt 3 el roomboter in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en venkel hierin in ongeveer 10 minuten glazig. Voeg de rijst toe en bak deze totdat alle korrels bedekt zijn met boter. Voeg de witte wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg een schep bouillon toe als de wijn opgenomen is. Voeg telkens wat bouillon toe als de vorige schep opgenomen is. Herhaal dit tot de rijst gaar is, maar nog wel een beet heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
Meng de boter, Parmazaanse kaas, citroenschil en de helft van de verkruimelde feta door de rijst. Breng het op smaak met citroensap, zout en peper.Laat het nu 2 minuten met een deksel op de pan staan. Verdeel de rijst over 6 borden en verkruimel er nog wat feta over.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Dit gerecht doet het goed bij verschillende soorten vis.

Bron

target=_blank>http://www.papaspasta.nl



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van giovanni2


Reacties (6)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van giovanni2
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top