1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Paasbrunch: omelet met feta

Paasbrunch: omelet met feta

Door: jack_o

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 16-03-2008

Ingrediënten 4 personen


8 kerstomaatjes - 3 lente-uitjes - 1 zakje rucola - 100 g Ganda-ham - 75 g fetakaas - 1 focaccia-brood (voorgebakken) - 5 eieren - 2 eetl. xeresazijn - 6 eetl. walnootolie - 2 eetl. olijfolie - 2 eetl. basilicum - 2 eetl. bieslook - 1 eetlepel munt - versgemalen zwarte peper - zeezout


Verder heb je nodig


Een ovenbestendige braadpan.

Tip: Indien u niet over een ovenbestendige braadpan beschikt, laat u de ovendeur open staan met de steel naar buiten. Zo kan de steel niet smelten.


Paasbrunch: open omelet met feta, tomaat en Gandaham-reepjes

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snij de Ganda-ham in reepjes en de kerstomaatjes in twee. - Snij het basilicum, de bieslook, de munt en de lente-uitjes fijn. - Snij de feta in blokjes.

Bereidingswijze

Klop de eieren los en kruid met peper en zout. Voeg de versnipperde lente-uitjes, de fijngesneden verse kruiden en 2 eetl. water toe. Verhit 2 eetl. olijfolie in een ovenbestendige braadpan. Voeg het eimengsel toe en laat gedurende 4 à 5 min. garen. Voor een luchtig effect, roert u enkele malen met een houten lepel van de randen naar het midden van de pan. Voeg de reepjes Ganda-ham, de fetablokjes en de halve kerstomaatjes toe en laat verder garen gedurende 2 min. Zet de ovenbestendige braadpan gedurende 2 min. onder de grill zodat het volledige eimengsel gaar wordt.Bak het focaccia-brood in de oven zoals vermeld op de verpakking.Meng voor de vinaigrette de walnotenolie met de xeresazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Serveertip

Serveer de omelet met een sneetje focaccia-brood, de frisse rucolasalade en de walnoot vinaigrette.

Bron

Colruyt



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jack_o
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top