1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Grootmoederskonijn in gelei

Grootmoederskonijn in gelei

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 22-02-2008

Ingrediënten 4 personen


1kilo konijn in stukken 350gr spek 1kalfspoot 2uien 2 teentjes knoflook 4sjalotjes 2winterwortel 3laurierblaadjes zout en peper 1lepel olie 1/2 liter drogewitte wijn 1glaasje cognac als je geen kalfspoot kan vinden kan je ook 2 varkenspootjes gebruikene en kruidentuiltje zonderlaurier; want die gebruik je al los


Verder heb je nodig


Vuurvasteschotel oven


Grootmoederskonijn in gelei
Grootmoederskonijn in gelei

Grootmoeders konijn in gelei

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Ui wortel sjalotte knoflook schoonmaken kalfspoot in 2stukken en het spek in stukjes wortel in plakjes

Bereidingswijze

Konijn met zout en peper bestrooien oven voorverwarmen de ovenschaal invetten met de olie .leg 1blaadje laurier er in schik nu de stukken konijn ui wortel spek kalfs of varkenspoot laurier en kruidentuiltje nog wat spek er over giet dan de wijn en de cognac er over de schotel bedekken met aluminiumfolie de deksel er op en ongeveer 2uur in een matige warme oven zodat de gelei zich gaat vormen laat afkoelen giet alles in een vergiet ,maar vang het vocht op .haal het vlees er uit.en snij het in stukken de pootjes plukken .leg in een slakom afwisselend een laagje konijn,spek, pootjes ,wortels en bouw dit zo op zeef het kookvocht en doe dit er over zo dat alles bedekt is .zet dit een nacht in de koelkast zo dat de gelei stevig word

Serveertip

Frietjes en een salade smaken er heerlijk bij

Bron

Van oma zij noemde het potjesvlees en later mijn moeder was altijd een feestmaaltijd voor ons



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marya1


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marya1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top