Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

  • Italiaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 01-04-1999
  • Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

    Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

    Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

  • Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

    Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

    Verse italiaanse tomatensoep met basilicum

Heerlijk vers gemaakt, als voorafje, bij de lunch of zomaar tussendoor!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 kilo vleestomaten
1 liter water
1 (tomaten)bouillonblokje
verse basilicum
1 ui
1 of 2 teentjes knoflook
olijfolie
beetje bloem
peper
zout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Staafmixer

Voorbereiding

Ontdoe de tomaten van hun vel door een krijsje te snijden aan de onderkant van de tomaten en ze even in kokend water te leggen totdat het velletje een beetje begint los te laten. Dan kun je ze eruit halen om de vel los te trekken.
Kook 1 liter water

Bereidingswijze

Fruit een gesnipperd ui en de teen(jes) knoflook in een scheut olijfolie. Doe er een eetlepel bloem bij en roer dit totdat er een dikkige saus ontstaat. Voeg tijdens het roeren het kokende water toe. Doe de tomaten er voorzichtig in en zet de staafmixer erop om het geheel tot een gladde soep te pureren. (het is ook lekker om de soep wat grover te laten, door de tomaten niet helemaal glad te pureren!). Doe het bouillonblokje erbij en laat het geheel zachtjes ongeveer een kwartier koken. Voeg tussendoor ook niet al te zuinig de basilicum erbij (als de basilicum vers is is het beter dit pas op het laatst toe te voegen). Naar smaak peper en zout toevoegen.

Serveertip

Asl je het lekker vind kun je bij het opdienen wat creme fraiche in de soep doen of wat geraspte kaas. Als variatietip kun je voor extra smaak een scheutje witte wijn door de soep roeren, ook erg lekker!

Doe er wat stokbrood met kruidenboter bij, en je kunt gaan genieten!

Laatste reacties

theetje62 avatar
theetje62 28-06-2017

Lekker, er gaat niks boven tomaten en basilicum uit eigen tuin en dan deze soep maken. Verser kun je het niet krijgen. Heerlijke soep.

denisehulsbos avatar
denisehulsbos 01-03-2009

Dit was mijn eerste verse tomatensoep en hij is fantastisch gelukt! Dank je wel voor dit recept, kheb het dan ook gelijk van je ``gepikt``! Groetjes Denise

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten