Cevapcici met paprika-auberginesaus

  • Joegoslavisch, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 14-02-2008

Lekker gekruid gerecht met pure smaak van aubergine en paprika. Het lijkt ingewikkeld, maar valt eigenlijk erg mee.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
3 tenen knoflook
1 kleine ui
200 gr rundergehakt
30 ml bruisend mineraalwater of spa rood
2 rode paprika's
1 kleine aubergine
olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde majoraan
1/4 tl cayennepeper
versgemalen peper
zout
pitabroodjes
zure room
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
keukenmachine is makkelijk, maar niet noodzakelijk

Voorbereiding

Hak 3 tenen knoflook met ¼ tl zout grof met een groot mes. Gebruik de platte kant van het mes om de knoflook tot puree te pletten.
Rasp de ui fijn op een groentenrasp.
Meng het gehakt in een kom met de knoflookpuree, de geraspte ui, 1 tl paprikapoeder, komijn, majoraan, cayennepeper, mineraalwater, zout en peper.
Zet het gehakt afgedekt 2 uur in de koelkast en vorm er dan 4 langwerpige worstjes van. Zet ze terug in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Voor de saus: halveer de paprika's en verwijder zaad en zaadlijsten. Halveer de aubergine en maak inkepingen in het vruchtvlees. Leg de groenten met de snijkanten naar beneden op een met olie ingevette bakplaat . Bedruppel met wat olie, bestrooi met zout en rooster in ca. 15 minuten zacht en licht geblakerd.
Laat de paprika's in een gesloten plastic zak 10 minuten rusten, rek dan de velletjes eraf. Pureer het auberginevruchtvlees (zonder schil) met 2 el. olie en 1 teen knoflook tot een grove puree in de keukenmachine. (heb je geen keukenmachine dan kan fijn snijden ook).
Doe over in een kom. Pureer de paprika's (of ook weer: fijn snijden) en schep de purees door elkaar.
Rooster de worstjes gaar en bruin onder de hete grill, in ca. 10 minuten. Geef paprikasaus, pitabrood en zure room erbij.

Bron

Dagblad Trouw

Serveertip

Lekker met een frisse salade.

Laatste reacties

Nele55 avatar
Nele55 14-01-2011

lekkerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten