Voorbereiding

Vlees in blokjes van +/- l 1/2 cm snijden. In kom doen. Bestrooien met zout en peper. Sherry erover sprenkelen +/- 1/2 uur laten staan. Af en toe omscheppen. Uien pellen en snipperen. Paprika wassen. Halveren, zaadlijsten verwijderen en in repen snijden. Komkommer wassen en in plakjes van +/- l cm snijden. Plakjes in vieren snijden. Bamboescheuten afgieten en in heel dunne plakjes snijden. Ananas en gember in stukjes snijden. In braadpan olie verhitten. Ui +/- 3 min. zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Paprika toevoegen en al roerende +/- 1 min. meebakken. Komkommer en bamboescheuten toevoegen en +/- 1 min. meebak ken. Ananas en gember erdoor scheppen. Nog +/- 3 min. bakken,
af en toe roeren. Toevoegen: tomatenketchup, azijn, sojasaus en suiker. Goed door elkaar roeren.
In kom eieren loskloppen met 2 el bloem en 2 el maïzena.

Bereidingswijze

In frituurpan vet/ olie verhitten tot witte damp ontstaat (175° C). Vergiet bekleden met keukenpapier. Blokjes vlees één voor één door bloempapje halen. Blokjes vlees met +/- 15 tegelijk in +/- 3 min. goudbruin en gaarfrituren. In vergiet laten uitdruipen. Rest van vlees op zelfde manier frituren. Intussen al roerende groentemengsel in +/- 5 min. zachtjes verwarmen. In kopje 3 el maïzena met 3 el water tot glad papje roeren. Al roerende aan groentemengsel toevoegen. Blijven roeren tot vocht licht gebonden is. Vlees erdoor scheppen. In +/- 3 min. door en door heet laten worden, steeds omscheppen. Overdoen in schaal. Lekker met rijst.
.

Koe loe Yoek

Ingrediënten 4 personen

Verder heb je nodig

Reacties (2)