Limburgs stoofvlees
- Regionaal, Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op 27-01-2008
Limburgs stoofvlees, een Limburgse specialiteit!
Ingrediënten 4 personen
Wat heeft u nodig :600g sucadelappen
1 eetlepel Limburgse mosterd, bv Gulpener fijne mosterd.
Indien deze niet verkrijgbaar is, neem dan een
gewone Nederlandse mosterd.
zout
versgemalen peper
2 eetlepels boter
3 uien
2 teentjes knoflook
2 theelepels Provençaalse kruiden (Silvo)
3 blaadjes laurier
4 plakken ontbijtkoek
2 flesjes Trappistenbier (à 30cl)
Voorbereiding
Wrijf het vlees in met de mosterd en bestrooi met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten snel dicht.
Pel en snipper de uien en de knoflook, voeg dit met de Provençaalse kruiden en de laurier toe aan het vlees.
Schenk langs de rand van de pan 11/2 flesje bier bij het vlees.
Breek de plakken ontbijtkoek in stukken en voeg deze toe aan het vlees.
Bereidingswijze
Laat het vlees afgedekt ca. 2 uur zachtjes stoven en schenk zonodig de rest van het bier erbij.
Haal voor het serveren de laurier eruit
Bron
Super de Boer
Serveertip
Lekker met aardappelpuree en rode kool !
Bevat p.p. ca.:
445 kcal
1850 kj
eiwit 32 g
vet 25 g
koolhydraten 22 g
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Vlaams stoofvlees Provencaalse runderstoofschotel, heerlijk in de herfst! Spaans stoofvlees Stap-voor-stap jachtschotel Hachee, recept voor Hollands stoofvlees Spaans Stoofvlees Winters Stoofvlees Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash) Super lekkere authentieke Hollandse Hachee met twist Pittig zoet Aziatisch runder-stoofvlees uit de wok StoofvleesMeest bekeken
Verwijderd. Boerenkoolhutspot met shoarma Griekse pasta met groenten en Gyros vlees Stampot spinazie Spaghetti Carbonara. Paella met kip en garnalen Pastaovenschotel met spruitjes, prei en ham en bladerdeeg English muffins met spek en een eitje Vegetarische Bami Italiaanse gehaktballen in tomarensaus met kaas Broodje warme kiprolladeKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
lijkt mij lekker we gaan het morgen eten....
Het echte originele Limburgse Stoofvlees wordt met paard gemaakt.
Heel iets anders? Door de Mestreechter stroop die erdoor gaat? Schei toch uit...
Het echte Limburgse stoofvlees is natuurlijk het zoervleis.... Heel iets anders. En provencaalse kruiden??
Heb het gemaakt, maar het trappistenbier maakt het erg bitter. Wat noodgrepen toegepast, honing erin, aardappel erin, bouillonblokjes erin, nu is het bittere een eind weg. Een volgend keer maak ik het gewoon met bruin bier.
MMM net gemaakt en natuurlijk even geproefd. Heerlijk! Heb rosebier gebruikt omdat ik die nog had liggen.
Ik heb het gisteren gemaakt, was erg lekker! Ik houd ervan als stoofvlees helemaal uit elkaar valt, dus laat het meestal wat langer op het kleinste pitje staan. Gisteren was ik iets te laat begonnen, en heb toen aan het einde van de kooktijd de hele boel nog even een kwartiertje in de snelkookpan gedaan. Stoven in de snelkookpan gaat prima en snel, alleen wordt de saus vaak wat waterig, en dit bleek een goede methode te zijn. Dus eerst traditioneel, en nog een tikkie mee in de snelkookpan als je van supergaar draadjesvlees houdt...
Dank voor dit recept. Ga het binnenkort maken. Groetjes, Ineke
heb het eergisteren gemaakt en was lekker
lijkt me lekker. Ik ga het van de week maken en zal laten weten hoe ik het vond. Groetjes corina PS kan je limburgse mosterd ook bij de supermarkt kopen?