Friese Wâldbeantsjes met spek

  • Regionaal, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 21-01-2008
  • Friese Wâldbeantsjes met spek

    Friese Wâldbeantsjes met spek

    Friese Wâldbeantsjes met spek

  • Friese Wâldbeantsjes met spek

    Friese Wâldbeantsjes met spek

    Friese Wâldbeantsjes met spek

Even een stukje nostalgie:
Vroeger aten we bij mijn schoonouders altijd op een Zaterdag middag; "Bruine Bonen met Spek." Mijn schoonvader kocht altijd één keer per jaar Friese Woudbonen. Ik zien hem nu nog zo met zijn vingers elk nu en dan door de bonen karringen om ze optimaal droog te houden. Dan word ze Vrijdag avond goed gewassen en onder ruim water gedaan. Het was echt arbeidseten en jij zat nog lang erna vol. In de bakkerij en winkel was hard werken en dan was dit een heel makkelijk manier om eten klaar te maken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 kg voor geweekte Friese Woudbonen of bruine bonen.
400 g gerookte spek aan één stuk
2 uien in dunne halve ringen gesneden
boter om spek in uit te bakken
zwarte peper
iets zout om bonen in te koken
appelmoes, zelfgemaakt of uit pot
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 677,97 kcal
Koolhydraten 52,11 g
Eiwitten 33,59 g
Vetten 32,59 g

Bereidingswijze

1. Kook bonen met zout in 1-2 uur gaar, afhangende of dit past geoogste of al ouder bonen zijn.
2. Snijd spek in 5 mm plakken.
3. Bak spek uit tot krokant maar niet helemaal uitgedroogd. Haal uit pan met schuimspaan.
4. Fruit uien in vet op middelvuur tot mooi donker goudgeel. En voeg spek weer toe aan ui en vet.
5. Giet bonen af en maak verder op smaak met peper.
6. Serveer in diepe soepborden.
7. Garneer met vet, ui en spek en serveer er appelmoes bij. (appelmoes is een moet!)

Bron

Bakkerij Bontekoe stijl.

Serveertip

Verder als garnituur kan er ook zilveruitjes en stukjes augurk bij geserveerd worden.

Variatie:
I.p.v. augurk en zilveruitjes, kan fijn rauwe sjalotjes erover gestrooid worden en het geheel met natuurazijn besprenkeld worden.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten