Canapes De Pimiento Rojo

Bereidingswijze

Rooster de paprikas en laat ze aan alle kanten een beetje verbranden. Laat ze afkoelen, trek het velletje er van af en haal de zaadjes eruit. Vergruis ze tot een grove pasta. Pel de tomaten en ontpit ze en snij ze in zeer kleine stukjes. Mix de twee samen en voeg er de koriander, knoflook, olijfolie, de citroensap en een beetje zout bij, roer het even goed door elkaar. Snij het brood in plakjes en rooster het mooi bruin. Schep de paprikapasta er op. Lekker in combinatie met de Boquerones (zie recept op pagina).