Mmm...huzarensalade met gerookte kipfilet

  • Nederlands, Buffet
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 03-01-2008
  • Mmm...huzarensalade met gerookte kipfilet

    Mmm...huzarensalade met gerookte kipfilet

    Mmm...huzarensalade met gerookte kipfilet

Deze overheerlijke salade heb ik gemaakt voor Oudjaar.
Een succes. Meestal blijft er veel over maar deze salade was schoon op.Het recept staat in het AH-boek "De smaak van december". Ik heb er nog wat aan toegevoegd. Een TOPPER!!!!
Als garnering kun je je eigen ideeën gebruiken. Ik had er gevulde eieren en gevulde tomaatjes omheen gelegd. Laat je fantasie werken.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
750 gram vastkokende aardappelen
3 eieren
100 ml mayonaise
50 ml creme fraiche
4 eetlepels fijngehakte peterselie
4 eetlepels fijngehakte bieslook
250 gram kleine augurkjes
300 gram gerookte kipfilet
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 appel (Elstar)
2 theelepeltjes mosterd
peper, zout
2 theelepels paprikapoeder
1/2 dl witte azijn
1 eetlepel suiker
blaadjes sla om te garneren
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
houten lepel - grote schaal

Voorbereiding

Schil de aardappelen. Snij ze in kleine blokjes. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze in blokjes.Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder een koude kraan. Pel de eieren en snij ze in blokjes.
Snij de augurken in kleine blokjes.Snij de gerookte kipfilet in blokjes.
Roer de mayonaise met de crème frache en de kruiden door elkaar.
Was de slablaadjes en maak ze goed droog.

Bereidingswijze

Kook de aardappelblokjes in water met zout plm. 3 minuten. Voeg dan ui, knoflook, azijn en suiker toe. Breng alles nog een keer aan de kook. Giet af in een vergiet. Laat goed uitlekken.
Voeg de blokjes appel, ei, gerookte kipfilet en augurk bij de aardappels. Roer door elkaar met een houden lepel.
Roer het mayonaise-mengsel erdoor. Maak de salade op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

Bron

aangepast recept AH "De smaak van december"

Serveertip

Leg de slablaadjes op een platte schaal. Verdeel de salade erover. Garneer met diverse vissoorten. Bijv. gerookte forelfilet, gerookte zalm, garnalen, paling. Eieren, Tomaatjes, augurkjes, z.z.uitjes.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 12-06-2017

Monique je kunt de aardappelsalade wel 2 dagen bewaren, maar daarna denk ik niet. Salades zijn altijd moeilijk in kleine hoeveelheden te maken.

pwiggers avatar
pwiggers 12-06-2017

Reactie van moniquek1: Ik heb je salade gemaakt toen het warm weer was,ik vond hem erg lekker,weet alleen niet hoe lang je het kon bewaren want het was veel te veel voor mijn alleen,ik had al de helft gemaakt. groetjes liefs Monique

pwiggers avatar
pwiggers 29-05-2017

Moniquek1 en ankie43 allebei heel hartelijk bedankt voor jullie reactie bij mijn recept. Fijn te horen Ankie dat de salade jullie zo goed gesmaakt heeft. Nog gecondoleerd met het overlijden van je oom. Ik wens je verder een prettige week. Lieve groet, Petra

ankie43 avatar
ankie43 27-05-2017

Hallo Petra, vandaag gemaakt met nog wat andere salades. De echtgenoot had het buikje rond en zei deze moet je ff bewaren. Had ik allang gedaan. Was heerlijk. Heb het appeltje gemist, volgende keer misschien twee. Evengoed heerlijk gegeten vandaag. Was een verdrietige dag met een overleden oom en veel hitte. Een beetje in de keuken klooien helpt me altijd wel weer overeind. Bedankt weer en fijn weekend Ankie.

moniquek1 avatar
moniquek1 27-05-2017

Hallo Petra ,heb je salade recept meegenomen blijft vast nog langer warm weer ,dus komt goed van pas groetjes en een fijne zondag nog Monique

ankie43 avatar
ankie43 26-05-2017

Hallo Petra, deze staat voor morgen op het programma want het word in Nederland belachelijk warm. Samen met een ham prei ei salade en een afbakstokje. Je hoor nog wel van me. Groetjes en fijn weekend. Ankie.

ArualB avatar
ArualB 27-12-2013

Ik heb deze meegenomen hoor. Dank je wel.

miriam4000 avatar
miriam4000 03-01-2013

met de kerst heb ik deze salade gemaakt,het was heerlijk hij ging schoon op!!!! dit is voor mij een blijvertje

Karinn1 avatar
Karinn1 04-08-2012

Salade vanmiddag gemaakt voor vanavond. Echt heerlijk, ik bleef maar snoepen van de heerlijke salade. Dank je wel voor het delen van het recept.

marianneoud avatar
marianneoud 01-08-2012

Leuk is et gerookte kip.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten