1. Home
  2. Recepten
  3. Pompoensoep
  4. pompoensoep met mojo picón

pompoensoep met mojo picón

Door: chaootje

  •  , Soep
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 23-12-2007

Ingrediënten 4 personen


1 pompoen van ± 1 kg
2 el olijfolie traditioneel (C1000)
1 bakje baconreepjes à 150 g (C1000)
1 schaaltje uiensnippers à 175 g (C1000)
7 dl rundvleesbouillon (van tabletten)
30 g kruidenmix Mojo picón (C1000)
(versgemalen) peper, zout
4 el fijngesneden koriander


pompoensoep met mojo picón
pompoensoep met mojo picón

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Halveer de pompoen, schraap de zaden eruit en snijd de helften in parten. Snijd de schil van de parten en het vruchtvlees in stukken.
Verhit 1 el van de olie in een soeppan en bak de baconreepjes knapperig uit.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en fruit de ui al omscheppend 3 min. in het bakvet.
Voeg de pompoen toe en bak hem al omscheppend 5 min. mee.
Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Kook de pompoen in ± 30 min. helemaal gaar. Pureer de soep.
Laat intussen de kruidenmix in ½ dl water wellen en roer er 1 el olijfolie door.
Schep de bacon en de koriander door de soep en breng hem op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de borden en schep de mojo picón in het midden.

Bron

Www.c1000.nl



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van chaootje
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top