Ras El Hanout

  • Marokkaans,
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 20-12-2007
  • Ras El Hanout

    Ras El Hanout

    Ras El Hanout

Voor de liefhebbers van kruiden hier het recept van ras el hanout

Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt.

Het wordt vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt en is te verkrijgen in de meeste Belgische grootwarenhuizen of marokkaanse winkels.

Welke kruiden en in welke hoeveelheid worden gebruikt is onder de kruidenwinkels een zorgvuldig bewaard geheim. Het mengen wordt als een kunst beschouwd.

Ras El Hanout is lekker bij stoofpotjes, gevogelte, vlees, wild, rijst en couscous.

Indien je het zelf wenst te maken is hier een recept:

Deel dit recept

Ingrediënten
1.25 theelepel zwarte peper korrels
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0.25 theelepel geraspte nootmuskaat
- 0.25 theelepel kardemomzaad
- 0.25 theelepel paprikapoeder
- 0.25 theelepel gemalen kurkuma
- 0.25 theelepel zout
- 0.25 theelepel gemalen piment
- 4 kruidnagels
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 38,80 kcal
Koolhydraten 4,88 g
Eiwitten 0,78 g
Vetten 1,38 g
Benodigdheden
vijzel

Bereidingswijze

Maak alles fijn in een vijzel en meng goed door elkaar

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

balouken avatar
balouken 08-09-2012

In Gent is een winkeltje waar je ALLE kruiden kan vinden. En echt niet duur. VEEL goedkoper dan grootwarenhuizen en andere zaken. Ik vind het een topwinkeltje. Vits-Staelens BVBA (Gent) Bij Sint-Jacobs 14 9000 Gent

foekje1 avatar
foekje1 05-10-2011

Ras El Hanout is moeilijk te krijgen. Het is een van mijn favoriete specerijen mengsels. In de speciaal zaken zijn ze peper (!)duur. Groetjes, Marieke

Samiraat73 avatar
Samiraat73 13-01-2011

In de traditionele ras el hanout wordt juist geen rode paprika gebruikt. Er zijn twee basis Ras el Hanouts Msagan en Lamrouzia, maar een uniforme compositie bestaat niet, iedere kok, huishuiden en persoon, heeft een eigen hand. De beste to nu toe heb ik bij monuza spices & oils. www.monuzaspices.com

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten