Smulweb.nl maakt gebruik van cookies Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.
Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.
Accepteer alles Of pas uw voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Marokkaanse keuken
  4. Ras El Hanout

Ras El Hanout

Door: denjappe

  • Marokkaans,
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 20-12-2007

Ingrediënten


1.25 theelepel zwarte peper korrels
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0.25 theelepel geraspte nootmuskaat
- 0.25 theelepel kardemomzaad
- 0.25 theelepel paprikapoeder
- 0.25 theelepel gemalen kurkuma
- 0.25 theelepel zout
- 0.25 theelepel gemalen piment
- 4 kruidnagels


Verder heb je nodig


Vijzel

Ras El Hanout
Ras El Hanout

Voor de liefhebbers van kruiden hier het recept van ras el hanout

Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt.

Het wordt vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt en is te verkrijgen in de meeste Belgische grootwarenhuizen of marokkaanse winkels.

Welke kruiden en in welke hoeveelheid worden gebruikt is onder de kruidenwinkels een zorgvuldig bewaard geheim. Het mengen wordt als een kunst beschouwd.

Ras El Hanout is lekker bij stoofpotjes, gevogelte, vlees, wild, rijst en couscous.

Indien je het zelf wenst te maken is hier een recept:

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak alles fijn in een vijzel en meng goed door elkaar



Reacties (3)

  • balouken 08-09-2012
    In Gent is een winkeltje waar je ALLE kruiden kan vinden. En echt niet duur. VEEL goedkoper dan grootwarenhuizen en andere zaken. Ik vind het een topwinkeltje. Vits-Staelens BVBA (Gent) Bij Sint-Jacobs 14 9000 Gent

  • foekje1 05-10-2011
    Ras El Hanout is moeilijk te krijgen. Het is een van mijn favoriete specerijen mengsels. In de speciaal zaken zijn ze peper (!)duur. Groetjes, Marieke

  • Samiraat73 13-01-2011
    In de traditionele ras el hanout wordt juist geen rode paprika gebruikt. Er zijn twee basis Ras el Hanouts Msagan en Lamrouzia, maar een uniforme compositie bestaat niet, iedere kok, huishuiden en persoon, heeft een eigen hand. De beste to nu toe heb ik bij monuza spices & oils. www.monuzaspices.com

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van denjappe

denjappe

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Mijn kookboek' van Bohari

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top