Ras El Hanout
- Home
- Recepten
- Thee
- Kurkuma thee
- Ras El Hanout
Ras El Hanout
- Marokkaans,
- 10-20 min.
- Geplaatst op 20-12-2007
Ingrediënten
1.25 theelepel zwarte peper korrels
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0.25 theelepel geraspte nootmuskaat
- 0.25 theelepel kardemomzaad
- 0.25 theelepel paprikapoeder
- 0.25 theelepel gemalen kurkuma
- 0.25 theelepel zout
- 0.25 theelepel gemalen piment
- 4 kruidnagels
Verder heb je nodig
Vijzel
- 142.652Bekeken
-
119Bewaard +
-
Voor de liefhebbers van kruiden hier het recept van ras el hanout
Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt.
Het wordt vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt en is te verkrijgen in de meeste Belgische grootwarenhuizen of marokkaanse winkels.
Welke kruiden en in welke hoeveelheid worden gebruikt is onder de kruidenwinkels een zorgvuldig bewaard geheim. Het mengen wordt als een kunst beschouwd.
Ras El Hanout is lekker bij stoofpotjes, gevogelte, vlees, wild, rijst en couscous.
Indien je het zelf wenst te maken is hier een recept:
Deel dit recept
Bereidingswijze
Maak alles fijn in een vijzel en meng goed door elkaar
Dit recept is te vinden in:
Reacties (3)
-
balouken 08-09-2012
In Gent is een winkeltje waar je ALLE kruiden kan vinden. En echt niet duur. VEEL goedkoper dan grootwarenhuizen en andere zaken. Ik vind het een topwinkeltje. Vits-Staelens BVBA (Gent) Bij Sint-Jacobs 14 9000 Gent -
foekje1 05-10-2011
Ras El Hanout is moeilijk te krijgen. Het is een van mijn favoriete specerijen mengsels. In de speciaal zaken zijn ze peper (!)duur. Groetjes, Marieke -
Samiraat73 13-01-2011
In de traditionele ras el hanout wordt juist geen rode paprika gebruikt. Er zijn twee basis Ras el Hanouts Msagan en Lamrouzia, maar een uniforme compositie bestaat niet, iedere kok, huishuiden en persoon, heeft een eigen hand. De beste to nu toe heb ik bij monuza spices & oils. www.monuzaspices.com
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
Tip van Smulweb
- De enige echte falafel!
- Lahori kipkerrie met uien en tomaten een slankrecept!
- Ras el-hanout balletjes
- Tajine met kip en abrikozen
- Kip tandoori met extra liefde
- Creoolse jambalaya met chorizo, spek, kip en garnalen
- Mijn eigen pikante Aziatische kipcurry om van te smullen
- Soto Ajam soep uit Indonesië
- Atjar zoals bij de Chinees
- Argentijnse Empanada's gevuld met gehakt
- Simpele Kip Curry
