cheesecake met witte chocolade en cranberry

Heerlijke zoete cheescake!

Voorbereiding

• Oven voorverwarmen op 150 C (of 130 C hete lucht)
  
• Muffinvormpjes of springvorm onderin bekleden met bakpapier
  
• Kaas op kamertemperatuur laten komen
  

Bereidingswijze

Bodem:

• Biscuit verkruimelen
  
• Boter in een pannetje zachtjes laten smelten
  
• Biscuit toevoegen en goed doorroeren
  
• Biscuit verdelen over vorm(pjes) en goed aandrukken
  
• Vorm(pjes) 30 min. in de koelkast zetten
  

• slagroom en 130 gr witte chocolade in pan op laag vuur zetten
  
• blijven roeren totdat de chocolade is gesmolten.
  
• vuur uitzetten en mengsel af laten koelen
  
  
• roomkaas, sinaasappelschil, suiker en ei in een kom met de
  elektrische mixer mixen totdat je een glad mengsel hebt
  
• afgekoelde chocolademengsel door kaasmengsel mixen
  
• vulling over vorm(pjes) verdelen
  
• cranberries (of frambozen) over de vorm(pjes) verdelen
  
• 30 minuten bakken in de oven
  
• cheesecake in de over laten afkoelen, met de deur op een kier
  
• afgekoelde cheesecake 3 uur in de koelkast op laten stijven
  
• overgebleven witte chocolade smelten en over cheesecake verdelen
  

Bron

uit "The Australian Women's Weekly"

Serveertip

Wij vonden de cheesecake na een uur in de koelkast ook al erg lekker aangezien deze dan nog vrij zacht is.
Als je niet van mierzoet eten houdt (want dat is deze cheesecake wel), voeg dan iets minder suiker toe