Pompoensoep met geroosterde knoflook
- Nederlands, Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 26-10-2007
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
-
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Pompoensoep met geroosterde knoflook
Dit is een heerlijke soep. De pikante tomatensalsa geeft deze zoete pompoensoep wat textuur.
Ingrediënten 4 personen
INGREDIENTEN2 knoflookbollen, zonder buitenste velletje
5 el. olijfolie
2 takjes tijm
1 pompoen
2 uien, gesnipperde
1 tl. koriander, gemalen
1.2 l. boullion, Kip
3 el. oregano, verse, fijngehakte
Peper, zwarte, gemalen
Zeezout
4 tomaten
1 paprika, rode, van de zaadjes ontdaan
1 peper, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
3 el. olijfolie, extra vergine
1 el. balsamicoazijn
Bereidingswijze
BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de knoflookbollen op een stuk aluminiumfolie en giet de helft van de olijfolie erover. Voeg de tijm toe en vouw de folie om de bollen. Leg het pakketje met de pompoen op een bakplaat en bestrijk de pompoen met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de tomaten, paprika en rode peper voor de salsa toe.
2. Rooster de groenten 25 minuten en neem de tomaten, paprika en rode peper uit de oven. Verlaag de temperatuur to 190 graden en rooster pompoen en knoflook nog 20-25 minuten tot de knoflook zacht is geworden.
3. Verhit de rest van de olie in een grote, zware koekenpan en fruit de uien met de koriander ca. 10 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
4. Verwijder het vel van de paprika en rode peper en pureer ze met de tomaten en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine of blender. Roer de azijn erdoor en breng de salsa op smaak. Voeg desgewenst nog wat olie toe.
5. Knijp de teentjes geroosterde knoflook uit de velletjes en voeg ze toe aan de uien. Schep het vrchtvlees van de pompoen uit de schil en doe het in de pan. Voeg de bouillon, een halve theelepel zout en flink wat peper toe. Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
6. Voeg de helft van de oregano toe en laat de soep iets afkoelen. Pureer de soep, zonodig in porties, in een keukenmachine of blender tot een romige soep. U kunt de soep ook door een fijne zeef drukken.
7. Verwarm de soep weer in een schone pan, maar laat hem niet meer koken. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen. Voeg wat tomatensalsa toe en strooi de rest van de oregano erover. Serveer meteen.
Bron
Veltman Uitgevers
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Pikante goulashsoep maaltijdsoep ook voor de slowcooker De ultieme Gazpacho Dressings - 15 verschillende sauzen voor sla en salades Kip tandoori met extra liefde Heerlijke Zomerse Pastasalade Ciabatta met biefstuk American style Zomers gevuld brood Lasagne met kip en paprika Lekkere Spaanse kipkroketjes met rauwe ham Paprikasoep van geroosterde paprika Shoarma in wrap tortilla'sMeest bekeken
Heerlijke ovenschotel met Chinese kool, champignons, kerrie en gehakt Sperziebonen satéschotel Hindesteak met groentetorentje Sperziebonen satéschotel Koulourakia (Grieks brood met sesam) Reemedaillon met tagliatelle in champignonsaus Traag gegaard buikspek met smokey bbq-marinade Stavros paprika pepers Hinderagout met spek en boontjes Licht pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels, paksoi, kip en taugé. Stoofpotje van varkensvlees en kikkererwtenKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Heeeeeerlijk!!!!! En de pompoen laat zich makkelijk van haar schil ontdoen... dank je wel voor dit geweldige recept!
Het is weer zover de pompoentijd is aangebroken.En vandaag maak ik deze heerlijke soep.Het is echt mijn lievelingssoep.Pittig ?zoet van smaak en je kan er zoveel mee varieren .Tegenwoordig voeg ik de salsa op onze smaak toe aan de soep.
@ zie foto heb nu alles tezamen in pan intussen ,bloos alweer zullen jullie denken maar deze is zooo lekker!! vanavond serveer ik er kokosroom bij voor degene die dat willen .
JAAAAAAAAAA alweer bijna klaar voor oudjaarsavond met vrienden wat zullen we smullen .Weer goed gelukt . Nu nog wat Griekse hapjes aan het voorbereiden .
Heerlijke soep vandaag klaargemaakt, voor de liefhebbers heb ik de salsa er langs geserveerd. deze is echt voorherhaling vatbaar top recept
Doe er anders cayennepeper in en dat gaat prima en Natuurlijk moet je erbij blijven de paprika is ook eerder klaar .Met eten koken moet je niet weglopen heb ik geleerd ! Wij eten vandaag ook weer deze heerlijk soep !
Wel goed recept. Alleen in de gaten houden dat je peper niet verbrand. Na 25 minuten is de peper verkoold...
Ja een aanrader, op deze gure regendag lekker MIJN lievelingssoep maken.Na paar dagen flink ziek zijn geweest weer eens een maaltijd met veel groentjes De pompoenen en de overige ingredienten liggen al in de oven en natuurlijk met schil deed ik al altijd en de salsa erdoorheen. We worden steeds makkelijker.
Echt een aanrader! Ik heb wat meer pompoen gebruikt: 2 gemiddeld grote en dan 1,6 L bouillon. Als je niet alle bouillon meteen toevoegt, is de soep ook heel gemakkelijk met de staafmixer te pureren. De salsa er ook doorheen gedaan.
Ik nog iets vergeten Marijke. Ik heb de pompoen met de schil gebruikt. De schil was ook heerlijk zacht. Hierdoor heb ik wat meer bouillon gebruikt anders zou de soep te dik zijn. Ik heb zelf bouillon getrokken van kippenpoten. De salsa heb ik door de soep geroerd omdat ik nogal veel gasten had en dat ws dus gemakkelijker. De hoeveelheid salsa in de soep met schil was helemaal goed. Nogmaals groetjes, Petra