1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Paella
  6. paella

paella

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-03-1999

Ingrediënten 5 personen


1 eetlepel olijfolie, 4 kippenbouten ontbeend en in 4 stukken gesneden, 1 grote rode paprika in blokjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, 425 gram fruits de mer, 2 koppen langkorrelige rijst, 1 eetlepel olijfolie extra, 2 teentjes knoflook geperst, 1 middelgrote ui in reepjes, 1/2 theelepel kurkuma, 1 liter kippenbouillon, 1 kop diepvriesdoperwten, 125 gram salami in dunne plakjes, 1 citroen in 6 schijfjes.



Eenpansgerecht uit Spanje voor 4-6 personen

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 25 minuten
1. Verhit olie in een grote pan met dikke bodem. Kip toevoegen en op matig vuur in 2-3 minuten goudbruin bakken (eenmaal keren). Kip uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Doe paprika peterselie en fruits de mer in de pan en roer 1 minuut op matig vuur. Mengsel uit de pan nemen en apart zetten.
2. Rijst 10 minuten in koud water weken, afgieten, onder koud water afspoelen, nogmaals afgieten.

Bereidingswijze

Kooktijd: 20 minuten
3. Extra olie in de pan verhitten en ui toevoegen en 1 minuut op matig vuur goudbruin bakken. Doe de rijst erbij, roer goed en zorg ervoor dat alle korrels bedekt worden met olie. Kurkuma en bouillon erdoor roeren, pan afdekken met sluitend deksel.
4. Breng de bouillon langzaam aan de kook, eenmaal roeren. Vuur lager zetten en 8-10 minuten afgedekt laten pruttelen. Kip boven op de rijst leggen, afdekken en nog 10 minuten op laag vuur bakken.
5. Voeg het paprika-mengsel, doperwten en salami toe. Afdekken en 8-10 minuten op laag vuur bakken, tot bijna al het vocht is opgenomen.
6. Van het vuur halen. 5 minuten afgedekt laten staan tot al het vocht opgenomen en de rijst gaar is. Met een vork de rijst losroeren en direct op een platte schaal serveren, gegarneerd met schijfjes citroen.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ellentje


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ellentje
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top