Name: Recept indische smoor
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indonesisch

Indonesisch, Hoofdgerecht
60-120 min.
Geplaatst op 10-02-1999

Ingrediënten 4 personen

500 gram Rundvlees
1 tot 2 teentjes geperste knoflook
1 tot 2 grote gesnipperde ui
1 dl zoete ketjap (manis)
(Voor een aantal mensen is dit te sterk. Doe daarom voor de eerste keer iets minder ketjap gebruiken. Maar je kunt na het uurtje het verdampte vocht weer aanvullen.)
1 bouillonblok (of zelf getrokken bouillon)
2 tot 3 eetlepels witte of bruine suiker of Gula jawa
scheut sla-olie
2 tot 3 dl water
Nootmuskaat
half heelepeltje "buisman"
Dit is een soort smaakversterker welke je normaal bij de koffie doet tijdens koffiezetten. (is niet echt noodzakelijk voor het recept, maar om het authentiek aan recept van mijn oma te laten,vermeld ik het toch)

Tip over de Ketjap:
Je kunt 2 merken ketjap nemen: (bij de plaatselijke toko)

1: De iets minder zoete van Ketjap Medja no. 1 of
2: de iets zoetere met het rode label Naam van het merk heb ik even niet bij de hand. ga ik opzoeken...heb vorige week laatste fles opgemaakt. Het zijn in ieder geval altijd witte vierkant langwerpige plastic flessen.

P.S.
Voor de locals: Aangezien ik in Roermond woon:
Bij Toko Djawa weten ze welke ketjap je kunt gebruiken...

Ingrediënten bestellen

Verder heb je nodig

Pannetje met deksel

knoflookpers

Nootmuskaatrasp

Recept indische smoor

Ingrediënten 4 personen

Verder heb je nodig

Reacties (191)