Name: Penne met zalmsnippers
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vis

Penne met zalmsnippers

Ingrediënten 2 personen

200-250 gram gerookte zalmsnippers, scheutje kookroom, 50 gram pijnboompitten, 1 citroen, per persoon 100-150 gram ongekookte pasta (penne rigate), rucola sla, paar takjes dille, twee teentjes knoflook, peper en zout

Voorbereiding

Maak vooraf of onder het koken van de pasta alvast een koud sausje van een goede scheut kookroom (bijv. Blueband Finesse), een beetje citroensap naar smaak, peper, zout en een paar takjes dille(versnipperd). Even roeren en laat dit heel even staan. Rooster alvast eventjes kort de pijnboompitjes zodat ze een beetje bruin en lekker knapperig worden.

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar in ruim water. Giet de pasta af als deze klaar is. Verhit in een koekepan een scheut olie met de geperste of gesneden teentjes knoflook. Schep hierin de pasta heel kort om en om (2 minuutjes) zodat er een lekker knoflooksmaakje aan de pasta zit. Schep de pasta daarna op de borden. Over de pasta gaat een klein beetje dille, strooi je wat pijnboompitjes en leg je een heel klein bedje van rucola sla.
Hieroverheen verdeel je de gerookte zalmsnippers. Over dit geheel giet je met een lepel een beetje van de voorafgemaakte roomsaus met dille en citroen. Strooi de laatste pijnboompitjes en het is klaar om op te dienen.

Serveertip

Lekker met een frisse salade of met een broodje maar ook prima zo te eten. Snipper ook eens een klein uitje door de olie en knoflook in de pan voor een iets vollere smaak.

Bron

Eigen fabrikaat

Deel dit recept

Reacties (17)

misstrip 15-06-2015
Snel en makkelijk te maken, was erg lekker. Ook mijn zoon vond het heerlijk!
metata 25-08-2014
De lekkerste vis is te bestellen bij eetvis.nl vandaag voor 12.00 uur besteld is de volgende dag al in huis.
mikoo 26-08-2013
Hmmmm.... Dit was echt heerlijk. Zo simpel kam het zijn. Lekker met een lauwwarme salade van rucola en sperziebonen.
jenny6 10-05-2013
Heeeeeerijk en super snel gemaakt, dank je voor recept.......
Christel1976 15-03-2013
Hmmmmm, het was heerlijk!!!
MoonKolk 04-07-2012
Erg lekker!! Zelfs de kids hebben heerlijk zitten smullen!
vliet100 26-05-2012
was heerlijk
Xce 14-12-2011
super!
Jannietjek1 07-07-2011
Ga het vanavond voor mijn ouders maken, lijkt me heerlijk!
Jolandavandebraak 16-02-2011
Gisteren heb ik dit recept gemaakt, fantastisch!!!!!!!

Bekijk alle reacties