1. Home
  2. Recepten
  3. Multi-culturele keuken
  4. Boerenworst

Boerenworst

  • Multi-cultureel,
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 13-06-2007

Ingrediënten


- 1.5 kg grof gemalen rundvlees (riblappen/ met wat vet eraan
- 1.5 kg grof gemalen varkenslappen
- 500 g wit spek van de varken, grof gemalen of in 5x5 mm blokjes gesneden
- 7 t zout
- 1 t zwarte peper
- 3 e koriander (geroosterd in droge pan en erna fijn gemalen, ik gebruik altijd een koffie molentje ervoor)
- 1/4 t nootmuskaat
- 1/4 t kruidnagelpoeder
- 1/8 t thijm
- 1/4 t piment
- 125 ml goede kwaliteit azijn
- 50 ml Worcestersaus
- dikke varkens darmen (zo 9 gram)



BOEREWORS
BOEREWORS
Boerenworst
Boerenworst

Een zuid-afrikaanse worst recept aangepast tot eigen smaak. Zien ook mijn recept:
Zuid-Afrikaanse "Boeren Worstpastei" (mijn variatie)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Meng vleessoorten door elkaar.
2. Meng nu alle droge ingrediënten door het vlees mengsel.
3. Meng azijn azijn en Worcestersaus door elkaar en verdeel over worst mengsel en meng luchtig goed door elkaar.
4. Laat deze mengsel even een uurtje in koelkast staan en meng dan nog een keer door elkaar.
5. Stop varkens darmen vrij dik met worst mengsel. Maar niet te stijf.

Serveertip



Deze boeren worst kan ook heel goed ingevroren worden en is dan minstens 3 maanden houdbaar.
Ze zijn heerlijk bij BBQ en dan geserveerd met een Italiaanse tomatensaus erover.
Ook als hotdog met tomaten ketchup is lekker.
Of in een stoofschotel met paprikas en tomaten.... mmmmmmmm heerlijk.
Ook kan droge worst van deze gehakt mengsel gemaakt worden, maar dan wel de darmen wat dunner stoppen.
Deze gehakt mengsel/ worst mengsel kan ook heel goed gebruikt worden om gehaktballen van te maken.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart


Reacties (9)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top