Runderrollade met tomaten

Runderrollade ui de slow-cooker met basilicum en tomaten.

Voorbereiding

• Pel de knoflook en de ui, en snijd ze in grove stukken.
• Ontvel de tomaten en snijd ze in grove stukken.
• Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes. Snijd de steeltjes fijn en scheur de blaadjes in stukjes.
• Dep het vlees droog, bestrijk het met pesto en bestrooi het met peper.

Bereidingswijze

• Braad het vlees in een braadpan, tot ze aan alle kanten mooi bruin is.
• Haal de rollade uit de pan en leg ze op een bord.
• Bak in het bakvet de knoflook met de uien even aan.
• Haal de uien en knoflook met een schuimspaan uit het bakvet.
• Voeg 3 dl runderbouillon toe aan het bakvet en roer aanbaksel los.
• Leg het uien knoflook mengsel in de binnenpan van de slow-cooker.
• Leg daar het vlees op.
• Voeg ook de uitgelekte sappen toe.
• Leg de helft van de stukken tomaat rondom het vlees.
• strooi de helft van de basilicum over de tomaten.
• Schenk de bouillon over het vlees.
• Doe het deksel op de slow-cooker en zet hem 4 uur op high.
• Zet de slow-cooker daarna 2-3 uur op low.
• Keer het vlees tijdens de stooftijd ??n ? twee keer, en bedruip dan ook vlees met de jus.
• Niet in het vlees prikken tijdens het stoven anders lopen er sappen uit.
• Neem het vlees uit de pan en laat het ca. 15 minuten onder aluminiumfolie rusten.

Serveertip

• Snijd het vlees in plakken, verdeel de andere helft van de tomaten er omheen.
• Strooi de rest van het basilicum erover
• Lekker met puree en een groene salade.