1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. créme brulée

créme brulée

  • Nederlands, Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 19-05-2007

Ingrediënten 4 personen


  • 250 ml slagroom
  • 200 ml volle melk
  • 1 vanillestokje
  • 100 gram suiker
  • 5 eidooiers van grote eieren
  • 4 el poedersuiker.


Verder heb je nodig


4 lage ovenvaste schaaltjes (inhoud 125 ml)


créme brulée
créme brulée

Het meest bestelde nagerecht in restaurants.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 100 graden.
  • Schenk de melk en de slagroom in de pan.
  • Snijd het vanillestokje in de lengte open en schrap het vanillemerg met de punt van een scherp mes eruit.
  • Voeg het merg en het stokje bij de melk en room.

Bereidingswijze

  • Zet het pannetje op een tamelijk laag vuur en breng de room aan de kook, roer af en toe.
  • Neem het pannetje van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
  • Doe de eidooiers met de suiker in een mengkom.
  • Roer de dooiers met de garde los.
  • Haal het vanillestokje uit de room.
  • Roer de room in een dun straaltje door de eidooiers.
  • Roer nog even tot alles goed gemengd is.
  • Schenk het mengsel in de vier schaaltjes.
  • Zet de schaaltjes op het rooster in het midden van de oven en laat de creme brulee in ca. 45 minuten gaar worden.
  • Neem de schaaltjes voorzichtig uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
  • Zet de schaaltjes daarna in de koelkast en laat ze door en door koud worden.
  • Verwarm intussen de ovengrill voor op de hoogste stand.
  • Neem de dessert vlak voor het opdienen uit de koelkast en strooi over elk schaaltje ca. 1 el suiker.
  • Zet de schaaltjes op het ovenrooster en schuif ze vlak onder de hete grill.
  • Laat de suiker afhankelijk van de hitte in de grill, in 1-3 minuten smelten en lichtbruin kleuren.
  • Als de suiker is afgekoeld, is de karamellaag hard.


Serveertip




Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sharktales


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sharktales
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top