Remouladesaus
- Saus/dressing
- 10-20 min.
Waarom een sjalot: de sjalot geeft de saus een volle en hartige smaak.
Soort gerecht: als saus bij de barbecue of bij mosselen met Provençaalse kruiden (zie recept) en kibbeling.
Ingrediënten 4 personen
2 middelgrote sjalotten,2 dl mayonaise,
2 eetlepels krulpeterselie,
1 eetlepel kappertjes,
1 middelgrote augurk,
Scheutje augurkenvocht,
Zout en peper.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 353,17 kcal |
| Koolhydraten | 5,49 g |
| Eiwitten | 1,30 g |
| Vetten | 35,89 g |
Benodigdheden
Voorbereiding
Bereidingswijze
De sjalot pellen en ragfijn snipperen. De kappertjes fijnhakken. De augurk in hele kleine blokjes snijden. De peterselie wassen, drogen en fijnhakken. Vermeng alle ingredienten in een kom en breng de remouladesaus op smaak met peper, zout en een klein scheutje augurkenvocht.
Bron
www.shallot.com
Serveertip
Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant, die vooral voorkomt in Frankrijk. Kappertjes hebben een blauwgroene kleur en een friszure smaak. Kappertjes worden o.a. gebruikt in sauzen, eiergerechten en bij visgerechten.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
