Croque van Geitenkaas en tomaat

Dit is een vegetarische croque monsieur met een Mediterraan tintje.

Voorbereiding

• Laat de zongedroogde tomaatjes op olie goed uitlekken.
• Hak de tomaatjes grof
• Verwarm de grill voor tot hij heet is.

Bereidingswijze

• Doe de geitenkaas in een mengkom en prak hem fijn met een houten lepel.
• Voeg naar smaak peper toe.
• Voeg de stukjes zongedroogde tomaatjes toe en roer goed door.
• Bestrijk de plakken stokbrood aan een kant met olie.
• Leg twee plakken met de besmeerde kant omlaag.
• Schep het geitenkaasmengsel erop en verdeel het gelijkmatig over de twee plakken stokbrood.
• Leg de helft van de basilicumblaadjes op het brood.
• Leg de twee andere plakken stokbrood erop met de besmeerde kant omhoog.
• Bestrijk het grilloppervlak dun met olie.
• Leg de twee sandwiches op de hete grill en sluit het deksel.
• Gril de sandwiches ongeveer 5 minuten tot het brood bruin en knapperig en de kaas gesmolten isw.

Bron

grillboek

Serveertip

• Serveer ze direct