Frisse rijstsalade

  • Nederlands, Salade
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 18-01-1999

Maaltijdsalade voor zomerse dagen

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
125 gr. rijst naar keuze; 1 gerookte kipfilet; 100 gr. bacon (plakjes); 2 eieren; 2 tomaten; 1 frisse appel; 1/2 rode paprika;
1 uitje; 1 el. zilveruitjes;een handje pistach nootjes; 2 bolletjes gember; 1 bekertje zure room, wat citroen-sap; 1 el gembersiroop; 1/2 el. tomaten-ketchup; snufje kerriepoeder; snufje cayennepeper; vers gemalen peper; zout.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

kook de rijst gaar volgens de gebruiks-aanwijzing; kook de eieren tot ze hard zijn.

Bereidingswijze

Schil de appel, verwijder klokhuis en pitjes en snijd in blokjes; doe de blokje in een diepe schaal; besprenkel met wat citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de halve
paprika in kleine blokjes en doe bij de appel; snipper het uitje en de gember en doe deze bij het appelmengsel samen met de zilveruitjes. Snijd de gerookte kip in blokjes en snipper de bacon. Doe het vlees met de rijst bij het appelmengsel.Roer het geheel steeds goed om. Roer een sausje van de zure room, ketchup, gembersiroop, wat citroensap; cayennepeper, kerrie, zout en peper en meng dit sausje goed door het rijstmengsel. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Pel de eieren en snijd ze in vieren.
Meng op het laatst de gepelde pistachenootjes door de salade.

Serveertip

Garneer de salade met de tomaten en de eieren en bewaar hem tot gebruik in de koelkast.
NB Als je de salade ruim van te voren maakt dan trkken de smaakjes lekker door.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

jackira avatar
jackira 11-08-2010

Hoi zusje, gisteren hebben we met smaak de salade gegeten. Komt zeker in de herhaling! Groetjes Jackira

steffie32 avatar
steffie32 27-03-2008

Hoi, dit recept smaakt ook prima in maart, hoor. Het was super lekker. Dank je wel, deze komt absoluut in mijn kookboek te staan

wilma_hoeve avatar
wilma_hoeve 10-05-2001

Hoi, Heb vandaag (het was lekker warm, zo'n 25 graden buiten) je frisse rijstsalade gemaakt. Smaakte verrukkelijk! Zelfs zonder appel (want die was ik vergeten), pistachenootjes (allergieen in de familie) en met creme fraiche in plaats van zure room. Dit eten we beslist vaker, en dan met appel erbij in. Alleen de hoeveelheden kloppen niet met de onze, volgende keer maak ik het gewoon voor 2 personen en dat is genoeg voor ons vieren. Groetjes, Wilma

jacqie avatar
jacqie 25-06-1999

Hoi, Op dit moment rolt jouw recept door de printer. wordt volgens mij erg lekker! Bedankt en groeten, jacqi

jacqie avatar
jacqie 05-06-1999

hoi, ik heb je maaltijdsalade gekopieerde en ga 'm binnenkort maken. Bedankt! jacqie

smulpaapje avatar
smulpaapje 28-05-1999

Wij zijn, vooral met warm weer, gek op maaltijdsalades. Gisteren was het 1.warm weer, 2.had ik een vrije middag, 3.jouw maaltijdsalade gevonden. Ik heb een paar kleine aanpassingen naar onze eigen smaak gemaakt en we hebben heerlijk gesmikkeld. Ik ga deze salade zeker vaker maken. Groetjes Joyce

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten