1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Courgettesoep

Courgettesoep

  • Internationaal, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 04-01-1999

Ingrediënten 8 personen


1 ui
2 courgettes
2 eetlepels olijfolie
50 gram snelkookrijst
4 kruidenbouiliontabletten
1 citroen
30 gram verse peterselie
30 gram kervel
zout
peper


Verder heb je nodig


Keuekenmachine of staafmixer


Vegetarische gerecht

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Ui pellen en snipperen.Courgettes schoonmaken en in stukjes snijden.In een pan olie verhitten uien courgettes glazig fruiten op een zacht vuur.
Rijst,1 liter water en de boullion toevoegen.
Aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken.
Citroen schoon boenen onder koud water
en i theelepel schil dun eraf raspen.
Pers de citroen uit.Hak de kervel + peterselie fijn.

Bereidingswijze

Met de staafmixer of keukenmachine de courgettes pureren tot een dikke gladde soep.Voeg toe de geraspte citroenschil, 1 1/5
eetlepel citroensap, 3/4 deel van de peterselie en kervel en 1/5 liter water door de soep roeren.
Op een zacht vuur de soep 10 min. laten verwarmen rest van de peterselie en kervel erbij en op smaak brengen met zout en peper.

Serveertip

Heerlijk met pita broodjes met daarin kaas in de oven gesmolten .



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van shaia


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van shaia
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top