Minestrone

  • Italiaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 23-12-1998
  • Minestrone

    Minestrone

    Minestrone

Italiaanse groentesoep

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 ui - 2 stengels bleekselderij - 3 eetlepels olijfolie - 75 gram magere spekreepjes - 250 gram gesneden soepgroente - 1 blikje tomatenblokjes - 2 vlees- of kippebouillontabletten - 75 gram macaroni - 1 klein potje witte bonen - 1 eetlepel pesto - zout, peper - 75 gram geraspte kaas.
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Verhit de olie in een pan en bak de spekreepjes zachtjes uit. Voeg de ui, bleekselderij en soepgroente toe en bak die zachtjes circa drie minuten mee. Voeg de tomaten met het sap, de bouillontabletten en ? liter water toe en breng het geheel aan de kook. Roer de macaroni door de soep en laat hem circa 15 minuten zachtjes koken., roer na 10 minuten de bonen erdoor. Roer de pesto door de soep en breng hem op smaak met zout en peper. Geef de kaas erbij.

Serveertip

Variatie: bak eerst 50 gram in blokjes gesneden ontbijtspek in olie, voeg dan pas de groente toe. Of roer vlak voor het opdienen 2-3 eetlepels fijngehakte basilicumblaadjes door de soep.

Laatste reacties

josenivonne avatar
josenivonne 16-02-2009

Ik heb de soep gemaakt en hij was heerlijk. Ik zou er alleen wat minder macaroni in doen want anders wordt hij wel heel erg dik.

hoed1_a avatar
hoed1_a 08-10-1999

Snel te maken en erg lekker

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten