Italiaanse tomatensoep

  • Italiaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 15-12-1998
  • Italiaanse tomatensoep

    Italiaanse tomatensoep

    Italiaanse tomatensoep


Deze soep kan vrij eenvoudig gemaakt worden en is een zuppa buonissima!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
* enkele eetlepels olijfolie extra vergine
* 2 sjalotten
* 1 grote ui
* 2 tenen knoflook
* 2 kruidenbouillonblokken
* 2 blikken gepelde pomodori (langwerpige
Italiaanse tomaten) in blik
* een toefje verse basilicum
* 1 eetlepel suiker
* 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
* water
* verse peper en zout uit de molen
* room culinair
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 153,48 kcal
Koolhydraten 12,65 g
Eiwitten 2,88 g
Vetten 9,57 g
Benodigdheden
Vergiet, soeppan, snijplank en scherp mes; elektrische staafmixer

Voorbereiding

Tomaten in vergiet laten uitlekken; sap opvangen en bewaren; ui en sjalotten fijnsnijden evenals de tenen knoflook; peterselie wassen en fijnsnijden;

Bereidingswijze

In de olie fruit je de ui, sjalot en knoflook enkele minuten. Let op dat de knoflook niet bruin wordt! Snij de pomodori fijn en doe ze in de pan met de kruidenblokjes. Voeg ook het tomatennat toe en de suiker. Snipper de basilicumblaadjes fijn in de soep.
Laat dit geheel zo'n 20 minuten zacht pruttelen. Peterselie, peper en zout toevoegen. Na 5 minuten dit geheel met de staafmixer fijnmaken. Als de soep erg dik is (let op: deze soep behoort wel enigzins dik te zijn!) dan kun je er wat water aan toevoegen.

Serveertip

De soep opdienen in voorverwarmde soepkommem
en garneren met een scheutje room en nog een klein toefje peterselie.
Erbij wat brood.
Buon appetito

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

bjacobs1 avatar
bjacobs1 26-04-2014

Heerlijk soepje, redelijk eenvoudig te maken en doet niet onder van de variant in Italiaanse restaurants

Mjanneke avatar
Mjanneke 17-02-2014

Heerlijk soepje, we hebben ervan gesmuld.

zizypha avatar
zizypha 03-12-2013

3 dec. 2013 Zonder al deze lovende recencies gelezen te hebben vandaag je soep meegenomen. ("SMul = tenslotte een beetje in de soep") een enigzins aangepaste versie gemaakt. Het was vast een goede keuze ;) Nu nog even wachten op de reactie v/d huisgenoten. Groeten C

Karinn1 avatar
Karinn1 02-02-2013

Lijkt me heerlijk neem ik graag mee. Ga van de week de soep maken. Zal laten weten hoe het smaakte. Dank voor het delen. Gr Karinn

angie69 avatar
angie69 02-02-2013

Heerlijke soep, ik heb genoten.

snuffelkont avatar
snuffelkont 25-09-2012

Zelfde recept maar dan met verse tomaten is helemaal superlekker!

Charlie76 avatar
Charlie76 04-09-2012

Heb hem al vaker gemaakt en hij wordt volop gegeten zelfs door de niet zo tomatensoep liefhebbers. Ik doe er overigens soepballetje op zijn italiaans door. Bizar lekker recept.

margreethh avatar
margreethh 14-06-2012

Gisteren gemaakt, erg lekker, ga deze soep zeker vaker maken. Bedankt! margreeth

Siciliana avatar
Siciliana 05-06-2012

Vandaag zag ik dit recept en heb het gelijk gemaakt! Ik smul er van!! Heerlijk! Lekker met vers gebakken brood en een insalata caprese!

adeline43 avatar
adeline43 20-02-2012

bij zoveel positieve reactie`s kan het alleen maar lekker zijn, neem je recept mee.Groetjes, Adeline

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten