Daging Rendang
- Indonesisch, Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 26-10-1998
-
Daging Rendang
Daging Rendang
indonesisch pittig rundvlees gerecht.
Ingrediënten 4 personen
1kg runderlappen2 uien, gehakt
4 tenen knoflook
1 el gehakte verse gember
4 kleine rode pepers
2tl gemalen koriander
2el tamarindesaus
1tl kurkuma
10 kerrieblaadjes
1 stengel citroengras van 10 cm
1l kokosmelk
1,25 dl water
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 794,88 kcal |
| Koolhydraten | 19,22 g |
| Eiwitten | 59,52 g |
| Vetten | 51,18 g |
Benodigdheden
goede zware pankEUKENMACHINE
Voorbereiding
zie bereiding
Bereidingswijze
1 het vlees in blokjes van ca. 3 cm snijden. In een schaal doen.
2 uien, knof, gember, pepers en water in keukenmachine pureren. Het mengesel aan het vlees toevoegen.
3 koriander, tamarindesaus, kurkuma, kerrieblaaadjes en citroengras erdoor roeren. In een pan doen.
de kokosmelk erdoor roeren en langzaam aan de kook brengen. Het vuur lager zetten en zonder deksel 1 uur zacht laten koken; af en toe roeren.
het vuur heel laag zatten en nog 30 min. laten sudderen; af en toe roeren. het vlees moet heel gaar zijn (een beetje uit elkaar vallen). het vocht moet geabsorbeerd zijn. verwijder citriengras voor u het gerecht serveert.
opmerking: het gerecht tijdens de laatste 30 min. regelmatig oeren om aanbranden en schiften van de kokosmelk te voorkomen.
Serveertip
met witte rijst en groenten
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Ik denk dat je met 1 blikje van 4 dl een heel eind kom., en net wat Erwin zegt, regelmatig roeren. Groetjes, Dido
Hoi Mowi, ik zou zoveel kokosmelk toevoegen tot het vlees net onderstaat en dan rustig laten sudderen. Wel opletten - dwz regelmatig doorroeren - dat ze niet aankoekt, das uiteraard nie lekker... Zonodig wat vocht toevoegen. Denk dat je daar een heel eind mee gaat komen. Succes en vriendelijke Smulgroetjes, Erwin
@mowi ik denk dat Abigail niet meer op deze pagina zit. Het is al een oud recept. voor je zo'n oud recept maakt kun je beter kijken hoe oud haar laatst geschreven recept is en dat is bij haar al van 1999. Ik denk dat jezelf moet kijken hoe je dat het beste oplost. Lieve groet Cecile
Ik heb de helft van de kokos toegevoegd, maar zelfs dat lijkt veel te veel. Wordt hier dl. i.p.v. liter bedoeld?
waarom kijken naar recepten uit 1998 , en wat betekent niet mijnaar smaak?
Wat is hier ranzig aan? Mij lijkt het best lekker Groetjes Dido
Niet mijnaar smaak. Erg ranzig
Denise kijk even in je berichten. Groet C
Lijkt me heerlijk! Ik ga het vandaag bereiden, alleen ik kon geen tamarindesaus vinden. Wel tamarindepasta. Zou je hier zelf saus van kunnen maken? Iemand tips?
Lijkt me heerlijk, ga het in de slowcooker bereiden.