Smulweb.nl maakt gebruik van cookies Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.
Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.
Accepteer alles Of pas uw voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Indonesische keuken
  5. Rendang
  6. Daging Rendang

Daging Rendang

Door: abigail

  • Indonesisch, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 26-10-1998

Ingrediënten 4 personen


1kg runderlappen
2 uien, gehakt
4 tenen knoflook
1 el gehakte verse gember
4 kleine rode pepers
2tl gemalen koriander
2el tamarindesaus
1tl kurkuma
10 kerrieblaadjes
1 stengel citroengras van 10 cm
1l kokosmelk
1,25 dl water


Verder heb je nodig


Goede zware pan
kEUKENMACHINE

Daging Rendang
Daging Rendang
Daging Rendang
Daging Rendang

Indonesisch pittig rundvlees gerecht.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Zie bereiding

Bereidingswijze

1 het vlees in blokjes van ca. 3 cm snijden. In een schaal doen.
2 uien, knof, gember, pepers en water in Keukenmachine pureren. Het mengesel aan het vlees toevoegen.
3 koriander, tamarindesaus, kurkuma, kerrieblaaadjes en citroengras erdoor roeren. In een pan doen.
de kokosmelk erdoor roeren en langzaam aan de kook brengen. Het vuur lager zetten en zonder deksel 1 uur zacht laten koken; af en toe roeren.
het vuur heel laag zatten en nog 30 min. laten sudderen; af en toe roeren. het vlees moet heel gaar zijn (een beetje uit elkaar vallen). het vocht moet geabsorbeerd zijn. verwijder citriengras voor u het gerecht serveert.

opmerking: het gerecht tijdens de laatste 30 min. regelmatig oeren om aanbranden en schiften van de kokosmelk te voorkomen.

Serveertip

Met witte rijst en groenten



Deel dit recept
PinterestWhatsApp

Reacties (25)

  • didoroelofsen867 30-05-2017
    Ik denk dat je met 1 blikje van 4 dl een heel eind kom., en net wat Erwin zegt, regelmatig roeren. Groetjes, Dido

  • Delarosa 30-05-2017
    Hoi Mowi, ik zou zoveel kokosmelk toevoegen tot het vlees net onderstaat en dan rustig laten sudderen. Wel opletten - dwz regelmatig doorroeren - dat ze niet aankoekt, das uiteraard nie lekker... Zonodig wat vocht toevoegen. Denk dat je daar een heel eind mee gaat komen. Succes en vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

  • Cecileg 30-05-2017
    @mowi ik denk dat Abigail niet meer op deze pagina zit. Het is al een oud recept. voor je zo'n oud recept maakt kun je beter kijken hoe oud haar laatst geschreven recept is en dat is bij haar al van 1999. Ik denk dat jezelf moet kijken hoe je dat het beste oplost. Lieve groet Cecile

  • mowi 30-05-2017
    Ik heb de helft van de kokos toegevoegd, maar zelfs dat lijkt veel te veel. Wordt hier dl. i.p.v. liter bedoeld?

  • hans3333 19-03-2017
    waarom kijken naar recepten uit 1998 , en wat betekent niet mijnaar smaak?

  • didoroelofsen867 19-03-2017
    Wat is hier ranzig aan? Mij lijkt het best lekker Groetjes Dido

  • gerbenvannes768 19-03-2017
    Niet mijnaar smaak. Erg ranzig

  • zizypha 21-12-2016
    Denise kijk even in je berichten. Groet C

  • denisevd85 21-12-2016
    Lijkt me heerlijk! Ik ga het vandaag bereiden, alleen ik kon geen tamarindesaus vinden. Wel tamarindepasta. Zou je hier zelf saus van kunnen maken? Iemand tips?

  • mowi 26-05-2015
    Lijkt me heerlijk, ga het in de slowcooker bereiden.

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van abigail

abigail

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Aziatisch' van Husi9573

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top