1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Belgische keuken
  5. Vlierbessentaart

Vlierbessentaart

  • Belgisch, Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 16-03-2007

Ingrediënten 4 personen


-500 g gewassen, geriste vlierbessen
- 50 g amandelschilfers
- 50 g honing
- 1 citroen
- 1 th lepel kaneelpoeder
- 1 stokje vanille
- 1 dl melk
- 2 soeplepels rum
- 3 eieren
Voor de taartbodem:
- 25 g honing
- 250 g bloem
- 15 g gist
- 20 g boter
- 1 dl melk
- snuifje zout
- boter




Een taartrecept uit grootmoeders tijd !Een authentiek recept. Je hebt goed rijpe, donkere vlierbessen nodig, die je zorgvuldig van alle steeltjes en kroontjes ontdoet, want de steeltjes zijn niet bepaald gezond. Je kan ze vrijwel overal ook in ’t wild vinden, vooral omdat veel mensen er niet in geĂ¯nteresseerd zijn.

De hoeveelheid honing in dit recept is minimaal. Als je graag een wat zoetere taart hebt, kan je er gerust nog wat meer honing of suiker aan toevoegen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

-Kook het vanillestokje een vijftal minuten in de melk en laat het erin afkoelen, schraap het merg eruit en voeg dat bij de melk.
-Maak de taartbodem.
-Rol het deeg uit in een met wat boter ingevette taartvorm.
-Verwarm de oven voor op 180 graden.
-Rasp de schil van de citroen heel dun.
-Scheid de dooiers van het eiwit en klop het eiwit heel stijf.

Bereidingswijze

-De vlierbessen met suiker bestrooien en zonder water toe te voegen enkele minuten zachtjes roerend aanstoven.
-Van het vuur af de amandelen, kaneel, vanillemelk, citroenschil en rum toevoegen.
-Laat een twintigtal minuten verder afkoelen
-De eiwitten en de vlierbessen heel voorzichtig mengen.
-In de klaarstaande taartvorm scheppen en gelijkstrijken.
-Ongeveer 45 minuten bakken in de voorverwarmde oven.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top