1. Home
  2. Recepten
  3. Mexicaanse keuken
  4. mexicaanse bruine bonen maaltijdsoep met gehaktballetjes

mexicaanse bruine bonen maaltijdsoep met gehaktballetjes

Door: romroe

  • Mexicaans, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 26-02-2007

Ingrediënten 6 personen


1ui,250 gr gehakt,1 zakje mexicaanse kruiden(burrito seasoning mix van Casa),1 beschuit,1 eetlepel olie,100 gr katenspek(in dikke plakjes gesneden),1 a 2 teentjes knoflook,2 bouillonblokken,2 tomaten, 1 grote pot bruine bonen(hak),1 blik gepelde tomaten(netto 400 gr)6 takjes peterselie,1 zakje tortillachips,1 bakje zure room,geraspte kaas


Verder heb je nodig


Ik gebruik een Blender maar een staafmixer kan ook


Lekkere soep,lekker pittig maar weer niet te,zeker het proberen waard!

Ontdek meer:

Bereidingswijze

In een kom de gehakt,de helft van de mexicaanse kruiden en de beschuit goed door elkaar mengen.Hiervan kleine balletjes draaien.In een Braadpan de olie verhitten en de klein gesneden katenspek,in enkele minuten bruin bakken,ui toevoegen en glazig bakken.
Knoflook pellen en er boven uit persen,3/4 liter water met bouillonblokken toevoegen,met de deksel op de pan 10 min.zachtjes laten koken.Ondertussen tomaten wassen en kroontjes verwijderen,halveren ,pitjes verwijderen en in blokjes snijden.
In de mengbeker doen:bruine bonen met vocht,gepelde tomaten met vocht,rest v.d mexicaanse kruiden en 3 takjes peterselie en met de deksel erop pureren,toevoegen aan bouillonmengsel.De gehaktballetjes en stukjes tomaat door de bouillon roeren en ongeveer 7 minuten laten meekoken

Serveertip

Soep opdienen in soepkommen en de bovenkant bedekken met tortillachips in het midden wat zure room scheppen,geraspte kaas er over strooien,en onder de grill laten gratineren,bestrooien met fijngeknipte peterselie.Maar ook gewoon uit een soepkop met tortillachips kan ook hoor.

Bron

Heel lang geleden in een heel oud kookboekje



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van romroe
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top