1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Bataatchips met kerrie-limoen dip

Bataatchips met kerrie-limoen dip

  • Vegetarisch, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 25-02-2007

Ingrediënten 4 personen


500 g bataat (zoete aardappel) 0.5 tot 7.5 dl arachide-, saffoer- of zonnebloemolie 1/2 limoen.3-4 e.l. yogonaise (of fritessaus).kerriepoeder (liefst hot curry), ½ à 1 e.l.(kruiden)zout.versgemalen zeezout.een toefje peterselie (desgewenst).


Verder heb je nodig


Snijplank ; grote koekenpan of klein pannetje/frituurpan ; spatel ; citruspers ; mes ; oven (180 graden); ovenschaal ; kommetje (voor de dipsaus)


Erg lekker en simpel te maken deze zoete-aardappel €chips€. Mijn oudste dochter likte haar vingers bij de limoendip af: de frisse dip past ook erg goed bij de zoete bataat!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snijd de bataat in dunne schijfjes, pers sap van een 1/2 limoen, zet oven op 180 graden.

Bereidingswijze

Bereiding Chips 1 (mijn methode = minder olie) : Verhit 0.5 dl (enkele e.l.) olie in de koekenpan en bak de chips -in porties- knapperig goudbruin. Blijf goed roeren en keren!!Bereiding Chips 2 (volgens het boekje) : Verhit 7.5 dl olie in een pannetje/frituurpan en bak de chips -in porties- knapperig goudbruin.Laat de chips uitlekken op keukenpapier, maal er wat vers zeezout over en houd ze warm in de oven.Dip: Meng 3-4 e.l. yogonaise (of fitessaus e.d., maar dit is minder fris) met limoensap, kerriepoeder en iets (kruiden)zout.Serveer de chips, evt. gegarneerd met wat toefjes peterselie, met de dip.

Serveertip

Wij gebruiken het vooral als bijgerecht, maar de chips zijn ook geschikt als borrelhap of als voorgerecht. Als bijgerecht laat het zich met van alles combineren, hetzij vegetarisch, hetzij vlees of vis, ... en natuurlijk salades

Bron

Het grote Vegetarische Kookboek - Koneman(uitg)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjakkus


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjakkus
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top