Provençaals lamsrack

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 20-02-2007
  • Provençaals lamsrack

    Provençaals lamsrack

    Provençaals lamsrack

  • Provençaals lamsrack

    Provençaals lamsrack

    Provençaals lamsrack


Zo lang mogelijk laten marineren, des te lekkerder is dit Provençaals lamsrack recept.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • 2 stukjes lamsrack á 6 koteletjes
  • 2 gepelde tenen knoflook
  • 4 gedroogde tomaten in olie
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el tijmblaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el kappertjes
  • 1 tl paprikapoeder
  • zout
  • versgemalen peper
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
  • ovenschaal

Voorbereiding

  • Pureer de knoflook, tomaten, rozemarijn, tijm, olie, tomatenpuree, kappertjes,paprikapoeder en zout en pepernaar smaak met een staafmixer of keukenmachine
  • Snijd zo nodig het vlies van de lamsracks en bestrijk het vlees met het tomatenmengsel
  • Laat het vlees 2 uur of nog veel langer afgedekt in een koelkast marineren
  • verwarm de oven voor op 180 graden

Bereidingswijze

  • Doe de lamsrack in een ovenschaal en braad het vlees 15 minuten in de oven
  • Het vlees mag van binnen nog rosé zijn

Bron

Kook ook oven

Serveertip

  • Lekker met gepofte aardappelen met kruidenboter en een salade

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

HeerVanStand avatar
HeerVanStand 12-02-2014

De marinade is heerlijk, zelfs een sausje van gemaakt, maar klopt de braadtijd? 15 min op 180 graden + 15 minuten op 200 graden en het vlees was nog steeds erg rood. Afgebakken in de pan.

markdenheijer avatar
markdenheijer 31-01-2013

Overheerlijk! deze marinade ga ik vaker gebruiken, ook bij ander vlees. echt om je vingers bij af te likken.

maryh avatar
maryh 22-02-2007

<img src=http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20070121121348.jpg>

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten