1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Franse keuken
  5. Crème Brulee

Crème Brulee

Door: webredactie

  • Frans, Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-02-2007

Ingrediënten 4 personen


2 dl melk * 1 vanillestokje * 80 gr kristalsuiker * 5 eidooiers * 2,5 dl slagroom * 4 el rietsuiker


Crème brûlée van Linda

In plaats van 40 minuten in de oven heb ik deze potjes 55 minuten in de oven gedaan. De brander die ik had gekocht had helaas geen vulling, dus in de

In plaats van 40 minuten in de oven heb ik deze potjes 55 minuten in de oven gedaan. De brander die ik had gekocht had helaas geen vulling, dus in de
Crème brûlée van Linda

In plaats van 40 minuten in de oven heb ik deze potjes 55 minuten in de oven gedaan. De brander die ik had gekocht had helaas geen vulling, dus in de

In plaats van 40 minuten in de oven heb ik deze potjes 55 minuten in de oven gedaan. De brander die ik had gekocht had helaas geen vulling, dus in de
Crème Brulee
Crème Brulee

Dit recept was het nagerecht in de Smulbox van januari 2007. Een recept van chefkok Henk Wieland, van het Vlaams Arsenaal in Nijmegen

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. De melk met het vanillestokje en 20 gr suiker aan de kook brengen. 2. Klop in een kom de eidooiers met 60 gr suiker los. De hete melk al roerend toevoegen en vervolgens de slagroom erdoor roeren. 3. Vanillestokje opensnijden en de zaadjes eruit schrapen. Vanillezaadjes door het melkmengsel roeren en mengsel in ovenschaaltjes schenken. 4. Oven voorverwarmen op 120ºC. Schaaltjes in braadslede of bakplaat zetten en heet water in braadslede schenken tot iets onder rand van schaaltjes. Crème brulee in midden van oven in ongeveer 40 minuten laten stollen. 5. De grill voorverwarmen op hoogste stand. Op elke crème brulee 1 el rietsuiker strooien en suiker onder grill in enkele minuten laten caramelisseren.

Serveertip

Lekker met een bolletje vanille-ijs

Bron

Henk Wieland, van het Vlaams Arsenaal in Nijmegen



Reacties (25)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van webredactie
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top