Smulweb.nl maakt gebruik van cookies Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.
Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.
Accepteer alles Of pas uw voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Courgette
  6. Italiaanse rijst met courgette en gedroogde tomaten

Italiaanse rijst met courgette en gedroogde tomaten

Door: pwiggers

  • Italiaans, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 07-02-2007

Ingrediënten 4 personen


300 gram rijst (liefs Basmati) -
2 kippenbouillontabletten -
1 el olijfolie -
1 ui -
1 teentje knoflook -
1 kleine courgette -
5 gedroogde tomaten op olie -
paprikapoeder -
tijm -
peper, zout


Verder heb je nodig


Hapjespan of koekenpan

Italiaanse rijst met courgette en gedroogde tomaten
Italiaanse rijst met courgette en gedroogde tomaten

Soms gaat het zo: wat heb ik in huis? Waar heb ik trek in? Zo ontstond deze lekkere Italiaanse rijst, waarvan ik het recept direct heb opgeschreven.
Inmiddels al verschillende keren gemaakt en nog steeds erg lekker.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak in water met kippenbouillontabletten.
Pel de ui en de knoflook en snipper deze. Was de courgette. Verwijder de uiteinden en snij de courgette in super kleine blokjes. Laat de gedroogde tomaten uitlekken en snij de tomaten in kleine stukjesVerhit de olie in een hapjespan of koekenpan. Bak hierin de ui glazig. Bak de knoflook even mee. Voeg de courgette toe en bak deze ook even een paar minuten mee. Doe de stukjes gedroogde tomaat erbij. Dan de gekookte rijst erbij en alles goed door elkaar roeren.
Maak op smaak met paprikapoeder, tijm, peper en zout.

Serveertip

Lekker met mijn
Parmezaanse-kipschnitzels



Reacties (6)

  • pwiggers 26-01-2017
    Dank je wel Caat. Je kunt het ook bij veel gerechten als bijgerecht eten.

  • Caat64 24-01-2017
    Erg lekker!

  • ineke41 30-08-2009
    Heerlijk. Zelfs mijn dochters, die altijd klagen als ik een rijstgerecht maak, vonden dit erg lekker. Ik heb er iets minder rijst door gedaan en de courgette voor het gemak grof geraspt. Ik ga het zeker vaker maken, bedankt.

  • esmarc 20-02-2008
    Heerlijk gerecht!! ...de tweede avond had ik echter nóg een flinke portie over, en heb er naast jouw ingredienten nog extra zongedroogde tomaten door heen gedaan (ben daar nou eenmaal gek op!!) wat krokant gebakken spekkies, verse kruiden als basilicum en bieslook (op het laatst erbij doen), en nog wat kastanjechampignions , en samen met de parmezaanse snitzels een absolute blijver!!

  • ecureuil 09-02-2007
    Gemaakt met avoine, een fijne pasta in de vorm van rijst. Even de oven in met wat mozzarella erop, bestrooid met verse basilicum. Kip naturel erbij, gebakken in een scheutje olie van de tomaatjes. Was smullen!

  • vliliane 07-02-2007
    Petra dit klinkt heel lekker,neem dit van je mee. Bedankt.

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers

pwiggers

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'Rijst Gerechten' van ernstenkoken

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top