1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Zelfgemaakte atjar tjampoer

Zelfgemaakte atjar tjampoer

Door: deonart

  • Aziatisch,
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 27-01-2007

Ingrediënten


200 g wortel in langer slierten geraspt of gesneden
200 g dun geschaafd witte kool
200 g sperziebonen, in 3 cm. stukken
2 uien, grof geraspt
1/2 komkommer zonder pitten in kleine blokjes gesneden
200 g taugé
1 rode peper, fijn
3 teentjes knoflook, fijn
2 t sambal oelek
1 e koenijt(kurkuma)
1 vol t serehpoeder
2 +1/2 t gemberpoeder
1 e olie
300 ml witte azijn
4 e suiker
soda
2 weckpotten gesteriliseerd met soda, omgespoeld en goed uitgelekt op een schone theedoek


Zelfgemaakte atjar tjampoer
Zelfgemaakte atjar tjampoer
Zelfgemaakte atjar tjampoer
Zelfgemaakte atjar tjampoer

Lekker als bijgerecht met babi pangang..... deze recept is genoeg voor twee potjes van 500 ml elk.. Hij is goed hoor komt heel dicht bij die van uit een potje.
Zien ook mijn artikel: Nasi of bami speciaal

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. In weinig water en zout de wortelen, kool en sperziebonen voor vijf minuten koken tot gaar, maar nog knapperig.
2. Laat groenten in vergiet uitlekken.
3. Meng de knoflook, ui, sambal, koenijt, serehpoeder en gemberpoeder goed.
4. In pan olie verhitten en uien mengsel twee minuten zachtjes bakken.
5. Voeg azijn en suiker toe en los suiker al roeren op.
6. Gekookte groenten, rode peper en taugé toevoegen en verder voor nog twee minuten zachtjes koken.
7. Verdeel atjar tjampoer nu in wechpotten en direct afsluiten.
8. Plak naam en vervaldatum erop... (open gemaakt, 3 weken houdbaar in koelkast)
Laat paar dagen staan in koelkast voor de smaak om goed in de groenten te trekken.

VARIATIE:
Voor een extra pittige atjar tjampoer kan ook een groene peper toegevoegd worden.

Serveertip

Deze Atjar Tjampoer gebruik ik altijd bij mijn zelfgemaakte KU LO YUK

Zien ook mijn artikel: Chutney-atjar-pickle-sambal Uit Een Multiculturele Keuken

Bron

Proeven en experimenteren



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top